[已过期]中秋节 东西南北10款月饼教你在家做 陪爱的人一起共度佳节吧
中秋节即将到来,除了买月饼礼盒送给亲朋好友,我们也可以在家动手亲自做做月饼,小编为大家搜集整理了10款月饼的自制方法,无论是传统还是网红,手把手教大家一起做,中秋节团圆之夜,在与亲朋好友共赏美月之时,美味的月饼当然不能少喽!
经典广式月饼:中秋节吃月饼,传统的豆沙馅月饼一定少不了~软绵香甜的豆沙馅,超市中都能买全的食材,自己在家就可以做哦;经典的广式月饼饼皮也只需要简单的食材,和面方法也不复杂;在饼皮中包入适量豆沙馅球,再用月饼模具一压,就可以做出好看的月饼,月饼模具在Amazon上就可以买到,而且花式多样,一下就给自己做的月饼增添不少颜值!手把手教程,快来跟着一起边学边做吧!
广式五仁月饼:近几年网红月饼越来越多,经典传统的五仁月饼貌似被慢慢遮掉了光环。在北方长大的小编喜欢的糕点口味之一还是五仁,自己在家做多种坚果果干随意搭配,吃起来觉得实惠满足!传统月饼的饼皮方法一家一个配方,不过需要的原料基本上都一样,食材准备齐全了,就快来跟着下面这个详细的教程来学学做传统的五仁月饼吧~一步一步跟着图做,这下可解馋喽!
鲜肉月饼:月饼做法东西南北各不同,来自不同地方的小伙伴们喜欢的口味也不同~有人喜欢吃甜的,有人也喜欢吃鲜肉等咸口的。鲜肉月饼外面一层酥皮十分需要技术,但是懒人方法做出来一样好吃,关键就在于用美国超市里都能买到的现成Puff Pastry酥饼皮啦!按照自己的口味喜好调好肉馅,把Puff Pastry切成大小均匀的饼皮,把肉馅包在里面,上面抹上一层蛋液,撒上芝麻,在烤箱中烤制金黄就好啦,简单懒人做法,一学就会哦~
奶黄流心月饼:近几年火爆的月饼口味之一绝对就数奶黄流心啦~市面上常常限量、一抢而光的流心月饼,其实我们自己在家就可以动手做哦~仅需要咸蛋黄、淡奶油、白砂糖、玉米淀粉、和吉利丁粉即可。把咸蛋黄在160摄氏度烤箱中烤10分钟,软化后捣碎;淡奶油、玉米淀粉、白砂糖在小锅中小火搅拌融化;放入捣碎的咸蛋黄,搅拌均匀;放入吉利丁粉,搅拌融化均匀;把流心液过滤一遍,冷藏备用,筛出颗粒,口感更顺滑~
冰皮奶黄月饼:跟小编一样爱吃香甜奶黄夹心月饼的小伙伴们快来跟着一起学,在家就可以自己做哦~牛奶、鸡蛋、白砂糖、澄粉、黄油、低筋面粉、全脂奶粉,都是做奶黄必备的食材。待黄油室温软化后,加入白砂糖打发均匀;加入鸡蛋,低速搅拌均匀;加入牛奶、澄粉、低筋面粉、全脂奶粉;混合好的面糊倒入不粘锅,用小火不停的拌炒,直到完全凝固;捏成大小均匀的小球备用即可~
紫薯红薯双色月饼:在家自己做月饼的好处之一就是可以自选食材,制作使用的原材料自己都清楚来处,吃起来更健康也更放心~月饼中漂亮的颜色用紫薯、红薯等食材就可以,不用添加食用色素。把紫薯和红薯去皮切成薄片上锅蒸熟,捣成泥,加入白糖调味,再加入糯米粉揉成光滑的面团即可。里面夹心可以随意搭配,用月饼模具就可以轻松压出漂亮的图案~
五彩莲蓉馅心冰皮月饼:已经火了很久的冰皮月饼,以前总是每年期待着在超市里能找到,其实在家自己做饼皮并不难哦~把牛奶、食用油和糖混合均匀,慢慢倒入糯米粉、粘米粉和澄粉中,搅拌均匀,过滤一遍混合粉之后口感会软糯,没有颗粒感~ 面糊静置半个小时,上蒸锅大火蒸25分钟,出锅后再翻拌均匀,放凉即可。加入蝶豆花粉、火龙果、蓝莓、紫薯、抹茶、可可粉、姜黄等食用果粉和蔬菜粉,就可以轻松做出五彩缤纷的冰皮啦~
除了经典和网红口味月饼之外,自己在家做月饼当然可以创意无限喽,自己爱吃什么口味可以随意搭配,用食用果粉、蔬菜粉等进行创意颜色搭配,加上不同款式的月饼模具,轻松就可以做出独一无二的独特月饼哦,与家人和朋友一起动手做一做,或者自己包装一下送给亲朋好友,充满一片心意和祝福,觉得是十分拿的出手的中秋礼物~
现在不愿意出门走动的小伙伴们,有许多烘焙所需要的食材也都可以在Amazon上买到,不仅品种多样又划算,还可以直接送到家门口,超级方便~