如果你要在家里制作一道快捷、简单、美味的意大利面，第一步就是要挑选你要吃的意大利面的种类。不过，第二步才是最重要的。这时，你可以选择要使用的意大利面酱品牌，或者从头开始自己制作。如果你选择了合适的品牌，那么你注定会吃到一顿美味可口的饭菜，而且不需要花费很多精力去制作。
虽然意大利人以精通意大利面著称，但可以说美国人也同样喜爱意大利面。《分享意大利面》（Share the Pasta）调查显示，美国每年要吃掉近 60 亿磅意大利面。在这些意大利面中，很多都是由商店购买的意大利面酱制成的。
虽然有很多美味的意大利面酱品牌，但也有一些次品。为了帮助你区分美味的品牌和不值得一试的品牌，我们按照味道和香气、浓度（厚度）、种类和价位，从最差到最好列出了意大利面酱品牌。
15. Barilla
在购买意大利面时，百味来是一个值得信赖的名字。它的意大利面采用标志性的蓝色包装盒，形状超过 35 种。从精致的天使发面到巨型贝壳面，你都可以在这个品牌中找到自己想要的意大利面。购买百味来意大利面时您不需要考虑太多，但意大利面酱就完全不同了。最好的办法是完全避免购买。
尽管百味来自豪地宣称 "不加糖"，但百味来意面酱的首要问题是令人作呕的甜味，让人无法忽视。这种甜味会让你在吃意大利面时最先尝到，也是最后尝到。即使你嗜甜如命，吃上几口后也不会喜欢上这种味道。更糟糕的是，百味来酱汁的稠度很高。你可以选择本列表中的其他品牌的意大利面酱，省去你的烦恼。
14. Ragú
Ragu 品牌历史悠久，可追溯到 1914 年，一对意大利移民夫妇带着家传的意大利面酱配方来到美国。1937 年，阿苏塔（Assunta）和乔瓦尼（Giovanni）开始在家中销售他们钟爱的意大利面酱。到了 20 世纪 50 年代，销售蒸蒸日上，Ragu 也对包装进行了升级，在罐子上添加了现在具有标志性的威尼斯风格的贡多拉。
曾几何时，你很有可能非常喜欢 Ragu 意大利酱。遗憾的是，这些年来，它的质量每况愈下。最初，Ragu 意大利面酱具有正宗的意大利风味。但如今，它的味道经过了过度加工，失去了昔日的魔力。如果 Ragu 是您购买的唯一品牌，因为这是您一直以来的习惯，那么请放开您的手脚，尝试一下其他品牌。你一定会找到自己更喜欢的另一个品牌的意大利面酱。
13. Bertolli
Bertolli 意大利面酱是 "人不可貌相 "的最佳例证。Bertolli 的许多罐子形状奇特，标签看起来很庄重，描述也足以让人垂涎欲滴。你很难不爱上眼前的一切。遗憾的是，一旦打开罐子，你很快就会发现自己的期望值太高了。吃完一罐后，你就会想把钱要回来。
简而言之，红色的 Bertolli 意大利面酱尝起来像掺水的番茄酱，白色的则有淡淡的牛奶味。虽然白酱汁不合格，但红意大利面酱的味道尤其令人打哈欠，而且索然无味。除非你认为好的意大利面酱是淡淡的番茄酱，否则你会完全吃不下去。例如，"番茄罗勒 "是其最受欢迎的酱料之一，但几乎没有罗勒的味道。
12. Prego
Prego 是商业意大利面酱界的另一个大品牌，但它却不配在本排行榜中名列前茅。根据 Insider Monkey 的数据，Prego 是全球第四大番茄酱销售商。但我们建议你不要购买这个品牌的任何产品，即使它是货架上唯一的罐装产品。好消息是，它的调味汁没有加工过的味道，而这往往是较差品牌的问题所在。但坏消息是，购买这些意大利面酱是在浪费钱。
Prego 的意面调味汁并没有品尝到纯正的意大利风味，而是美国化的味道，缺乏特色。番茄的味道很淡，而且 Prego 有一个坏习惯，就是在调味汁中加入过多的大蒜。似乎希望大蒜能掩盖所有缺点。在有更好品牌的情况下选择这个品牌，就好比你去意大利却忽略了该国的传奇披萨，而选择了麦当劳的巨无霸。
11. Newman's Own
从美味的沙拉酱到可口的饼干，Newman's Own 是一个值得信赖的品牌，在世界上做了很多好事。该品牌将公司净利润和特许权使用费 100%捐献给慈善机构，据其网站介绍，自 1982 年以来，该品牌已为慈善机构创造了 6 亿多美元的收入。纽曼公司的意大利面酱有很多品种可供选择。
如果你想购买阿尔弗雷德意大利面酱，纽曼自有品牌可以满足你的需求。阿尔弗雷德酱非常出色，尤其是考虑到合理的价格。它味道浓郁，口感舒适。另一方面，Newman's Own 的意大利面酱却很一般。它的味道令人愉悦，但其稠度却乏善可陈，几乎破坏了整个体验。如果你已经有了一罐这种意大利面酱，请务必将意大利面放在酱汁中煮沸或用小火慢炖。只有这样，你才能品尝到足够浓稠的酱汁。
10. Cucina Antica
本榜单上第一个可以被归类为普通的意大利面酱品牌是 Cucina Antica。如果你使用这个品牌，你一定会对你的美食感到满意。Cucina Antica 使用从意大利南部进口的番茄，你的味蕾一定会注意到这一点。仅凭这一点，这些调味汁就具有正宗的意大利风味。该品牌还在食谱中不添加糖和人工成分。
我们之前评测这款调味汁时，Cucina Antica 的价格要贵很多（每罐约 25元）。截至发稿时，在 Cucina Antica 的亚马逊商店里，它的价格仅为原来的三分之一，每包三罐 25 盎司，售价为 25.38 美元。这款意大利面酱并不差，现在价格便宜了，理应在原来的基础上更上一层楼。尽管如此，与同类产品相比，Cucina Antica 意大利面酱的口味还是比较有限。你会喜欢它的番茄风味，但也仅此而已。
9. Cento
Cento 的黄色去皮圣玛扎诺番茄罐头在家庭厨师和大厨中都是标志性产品，以至于著名烹饪书作家 Samin Nosrat 以其为原型设计了自己播客的徽标。但是，Cento 的番茄酱与其番茄罐头相比又如何呢？Cento 制作的万能意大利面酱，在意大利面酱的大计划中，6元的价格还算不错。我们发现酱汁有点松散--要解决这个问题，我们只能把意大利面在酱汁里用力翻炒，以沥掉更多的淀粉，或者把酱汁从罐子里拿出来炖 20 分钟左右。香草和新鲜番茄的风味扑面而来，但它的香气和甜味远不及罐装的圣玛扎诺番茄酱。
尽管如此，Cento 的伏特加意面酱确实值得称赞。只需比意大利面酱多花几块钱，这个小罐子里的酱料就能带来无穷的美味，它使用了罗马诺奶酪、奶油和去皮的意大利番茄。这是一款不需要过多修饰的酱料，因此，Cento 值得称赞。
8. Classico
想要用超级简单的方法满足您对意大利面酱的所有需求吗？Classico 番茄罗勒意大利面酱是您绝对不会错的选择。首先，它在塔吉特（Target）和克罗格（Kroger）等主要零售商处都能买到。其次，它的标价通常是货架上最低的（截至发稿时，Target 的 24 盎司罐装售价为 2.99 美元）。第三，或许也是最重要的一点，它味道鲜美。这款酱汁在番茄和罗勒的味道之间达到了最佳平衡。具体来说，番茄有一种令人满意的酸味，而罗勒则有一种无与伦比的刺激感。
作为一个品牌，Classico 没有令人兴奋的起源故事，其罐装产品也没有特别引人注目的地方。不过，如果您想以实惠的价格品尝到真正美味的意大利面酱，它们可以满足您一次又一次的需求。该品牌还有很多其他口味的意大利面酱，但要知道，它们都比不上它的美味番茄罗勒酱。
7. Trader Joe's
对于那些愿意在去杂货店之前做调查的人来说，Trader Joe's 是一个购买意大利面酱的好去处。你可以选择店里的品牌酱料，你一定会大饱口福。但并不是所有的产品都是一样的。Trader Joe's 有一些很棒的意大利面酱，但这家连锁杂货店也有一些能瞬间毁掉你一餐的意大利面酱。
想要与众不同？试试乔氏有机伏特加酱。别担心，吃多了这种意大利面酱也不会醉，因为在烹饪过程中，很多酒精都会被烧掉。留下的番茄酱口感细腻，是搭配您最喜欢的意大利面的最佳选择。乔氏超市的这款番茄酱不仅获得了美国食品药物管理局（USADA）的有机认证，其味道也不亚于烹饪界的任何伏特加酱。
6. Whole Foods 365
你可以去全食超市（Whole Foods）购买令人难以置信的商店品牌意大利面酱。这家杂货连锁店专营有机食品，拥有超过 20,000 种有机产品，因此它的最佳意大利面酱不会让你感到惊讶。Whole Foods 365 有机意大利面酱对人体更健康，但却没有牺牲任何风味。它不仅是完全有机的，而且是素食主义者、纯素食者、苍老师、无乳制品和低脂食品。它还不添加糖，因此如果您正在遵循酮饮食，这款意大利面酱是个不错的选择。Whole Foods 的有机酱料系列还有各种口味，从经典的 marinara 到植物肉酱，应有尽有。
全食超市还出售一种非有机的商店品牌意大利面酱。虽然使用其他品牌的意大利面酱能节省几分钱，但还是坚持使用有机意大利面酱。它的味道更好，而且吃有机食品对健康有实实在在的好处。事实上，如果您在挑选意大利面酱时把健康饮食作为首要考虑因素，那么您就应该选择这个品牌的意大利面酱。
5. The Meatball Shop
下次来纽约，一定要去肉丸店（The Meatball Shop）。第一家餐厅于 2010 年开业（位于下东区），并取得了巨大的成功--高峰期时全市有好几家分店，不过现在只剩下地狱厨房一家。光顾之后，你一定会对意大利面酱爱不释手，甚至会忍不住想要多要一些酱汁打包带走。幸好，你不需要这样做。您可以在网上轻松订购意大利面酱。选择多款包装，您就会收到辣味阿拉比亚塔（Spicy-ish Arrabbiata）和奶油番茄罗勒（Creamy Tomato Basil）两种口味。
辣味阿拉比亚塔酱（Spicy-ish Arrabbiata）口味独特，因为它加入了干红辣椒片，所以有一点辣味。奶油番茄罗勒酱将帕尔马干酪与番茄和罗勒混合在一起，创造出一种几乎可以为任何意面菜肴增色的酱汁。
4. Seggiano
Seggiano 食品公司自 20 世纪 90 年代中期创立以来，一直致力于与意大利特色手工生产商合作，并以此为荣。该品牌致力于使用来自意大利的天然优质配料，这使其在众多竞争对手中脱颖而出。其意大利面酱中不使用人工防腐剂和添加剂，这不仅使酱料的口味更加纯正，而且也使其成为注重食品选择的人们的健康之选。
如果你正在寻找一款无需过多修饰的纯正酱料，那就来 Seggiano 吧。意大利辣酱的味道微妙细腻，但又迸发出新鲜番茄、香草和适量大蒜的芳香。Seggiano 的粘稠度如天鹅绒般细腻，可在意大利面上形成无缝涂层，使其分布均匀，口感浓郁。此外，你还可以选择罗勒、普坦尼萨（puttanesca）和梅兰扎（melanzane）等多个品种。此外，它还是全食超市的主打产品，价格便宜；截至发稿时，一罐 24 盎司的 Seggiano 意大利辣酱仅售 9.29元。
3. Victoria
由于大多数意大利面酱的配料不多，因此配方中使用优质配料尤为重要。如果一个品牌走捷径，选择廉价配料，就会立即引起人们的注意。维多利亚品牌显然深谙此道，因此它对意大利面酱的成分非常挑剔。所使用的番茄和橄榄油直接从意大利进口，而罗勒则从当地采购，以确保新鲜。
维多利亚意大利面酱拥有无与伦比的新鲜口感。除了使用纯正的原料外，该品牌还将酱料在水壶中烹煮数小时，与其他主要酱料品牌相比，成品更具有自制的味道。将所有的用心和努力加在一起，你会在舌尖接触到维多利亚意大利面酱的那一刻爱上它。它会让你想起意大利祖母曾经制作的酱料。
2. Rao's Homemade
从你看到 Rao's Homemade 制作的意大利面酱的那一刻起，你就能感觉到它的与众不同。正如其品牌名称所示，这些调味汁看起来就像是自制的。大多数意大利面酱的颜色和浓度都是统一的。相反，Rao's Homemade 意大利面酱则浓稠、块状、多彩。打开罐子，香气扑鼻。只要用手指蘸一下尝尝，你就会百分百地相信这是市场上最好的意大利面酱。
与 Victoria 一样，Rao's Homemade 也使用意大利进口番茄和橄榄油。它的酱料也是长期小批量熬制的。当它到达你的厨房时，毫无疑问已经是最好中的最好了。Rao's Homemade 的价格略高于本榜单中的大多数品牌（截至发稿时为 9.99 美元），但并非高得令人望而却步，而且并非毫无道理。买过一次，你就会彻底相信这笔钱花得值。说到底，天堂般的意大利面酱是无法用价值来衡量的。
1. Carbone
神话，传奇，不可能得到的保留： Carbone 餐厅。这家位于曼哈顿的餐厅由主厨马里奥-卡邦（Mario Carbone）主理，终于像饶氏餐厅一样，达到了纽约意大利餐厅涅槃的顶峰：它有了自己的意大利面酱系列。事实证明，它们和餐厅本身一样出色，在这份美味榜单上名列第一。
我们曾在 2022 年评测过 Carbone 的同名意大利面酱，当时它们刚刚上市，现在依然令人印象深刻。Carbone Fine Foods 公司生产的调味汁有很多品种，包括阿拉比塔（arrabbiata）、意大利面（marinara）、番茄罗勒（tomato basil）和烤蒜蓉（roasted garlic）。它们的价格很有竞争力，与榜首的其他调味汁差不多：每罐 24 盎司，约 10元。
卡邦酱料的一个显著特点是，在罐子的顶部会有一层橄榄油分离出来，这很好地说明了这种酱料的加工程度很低，就像任何普通的自制酱料一样，会从乳状液中脱落。我们对这一系列酱料的每个品种都有不同的细微看法，但总体而言，它们质量上乘、口味稳定、芳香可口，与意大利面的淀粉融为一体，充分展现了它们的口感和风味。卡邦的餐厅或罐装酱都不便宜，但它制作的意大利面酱却物有所值。值得一试。
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