你知道盐（NaCl）是如何制成的吗？有不同的生产方法。盐可以从矿井和卤水坑中提取，也可以从蒸发的海水中提取；还可以从海底盐矿中提取，稀释后蒸发成为食盐。加拿大统计局的数据显示，目前加拿大人的日均钠摄入量估计为 2760 毫克，高于日均 2300 毫克的既定目标。这意味着加拿大人的钠摄入量仍然过高，使他们面临更大的高血压风险，进而引发心脏病和中风。但是，你应该使用哪种盐，避免使用哪种盐？
碘盐或食盐
碘盐或食盐是从地下矿藏中开采出来的。它含有少量碘化钠或碘化钾。适量食用碘盐有益健康。人体尤其是甲状腺需要碘来刺激甲状腺激素的分泌。这种激素有助于降低和调节血压、体温和心率。事实上，碘盐已被证明可以防止有害细菌在肠道中繁殖。
食用量： 成人每天最多摄入 150 微克。食用高剂量的碘盐可能会危害健康。
海盐
海盐由海水或咸水湖蒸发而成。它含有微量的铁、钾和锌等矿物质。海盐的加工程度低于食盐。
粉红喜马拉雅盐
粉红喜马拉雅盐是从巴基斯坦的矿山中提取的。它可能比其他类型的盐含有更多的微量元素。
犹太盐
犹太盐是一种粗糙的片状盐。与精制食盐相比，纯犹太盐通常不含抗结剂和碘等添加剂。
Fleur de sel
Fleur de sel 是一种产自法国的稀有而昂贵的盐。它之所以昂贵，是因为它是手工采摘的！每磅价格可达 30元或更高。厨师们喜欢在他们的作品中使用福乐盐。想一想自制巧克力中闪闪发光的芙蓉盐吧！
盐的钠含量
按重量计算，上述所有盐的钠含量大致相同。喜马拉雅山盐含有更多的矿物质，但要获得对身体有益的足够的矿物质，你同时会摄入过多的钠，导致这么多的盐对你有害。
也许，如果你在锻炼或运动时大量出汗，就需要补充钠（盐）、钾、钙或碳酸氢盐等电解质。如果没有足够的钠，大脑就无法向身体其他部分发送必要的电脉冲，从而无法正常工作。
最终的答案是，没有最健康或最好的盐，您的选择取决于个人口味。无论使用哪种盐，都要适量。加拿大的饮食指南建议人们将每天的食盐摄入量限制在 2,300 毫克。这大约相当于一茶匙盐。但我个人认为，远离廉价的添加糖和改良食盐是我的个人选择。我更喜欢使用海盐和喜马拉雅山盐。
盐能增加食物的风味。为了避免患上高血压以及心脏病和中风，请远离加工食品和冷切肉。它们含有大量的盐，不仅能改善口感，还能起到防腐剂的作用。
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