費爾蒙的英式下午茶已經有過百年歷史，曾經是上流社會人士專享的權利，如今變成小資追求新意的代名詞。
費爾蒙也算得上是加拿大引以驕傲的代名詞，擁有数个百年城堡建筑，以奢华和優質服務著称。無論是下午茶還是早餐，同樣精彩。
最愛的司空
如果你是追求極致的擺盤，又或者是創意的設計，費爾蒙的下午茶可能會讓你失望。因為這裡的用品都可以說得上是上個世紀的產物，滿滿的懷舊氣色。食物更是萬年不變，除了司空還是司空。除了三文治還是三文治。對於追求新意的現代人來說，確實是無法想像。但對於喜歡懷舊的人來說卻是不可多得的寶物。
可自選茶葉
在茶品方面，可以選擇的不多。最常見的莫過於英式紅茶和伯爵茶，可惜兩者都不是最愛，而且對茶的要求還停留在普爾茉莉花茶的水平，所以還是試點不常見的吧。
下午茶餐牌
至於餐單，沒有太多令人出菜的味道。有的只是平淡無奇的大路貨，例如牛肉三文治，三文魚三文治等就頗為失色。無論是口感還是賣相都令人失望，或者他們的定位不在食物，在乎的可能只是氣氛。
來自上個世紀的文物-銅茶壺
每一個銅壺都顯露出歲月的痕跡，更顯示出其悠久的歷史味道。不知道有多少名人名士用過。
來自埃及的小甘菊Camomile
這次選擇的是來自埃及的小甘菊，味道帶點苦澀，但回味香濃，配合蜂蜜，更能提升菊花的香味。有清熱解毒的神奇功效。
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