加拿大常见的榴莲Durians品种科普 | 口感特色、辨别方式、挑选技巧、花样吃法、榴莲味美食推荐

在座的各位有没有谁是榴莲控？曾经我是个只能接受榴莲味周边的人，榴莲硬糖、榴莲披萨、榴莲千层蛋糕...直到几年前第一次空口吃榴莲，才发现原来榴莲果肉这么让人上头，欲罢不能~然后就开启了旋榴莲本莲的节奏~

话说在加拿大能买到的榴莲品种不算太多，尤其是新鲜榴莲更是有限，大多小伙伴都是购买的冰冻榴莲。今天就来和大家一起来学习一下，在美帝能买到的常见榴莲Durian品种，以及他们的口味特色、品种辨别方式吧！

D197（Mao Shan Wang）

• 主要产地：马来西亚 彭亨州Pahang
• 口感：Bitter、Creamy
• 辨别方式：底部普遍有五角星，颜色呈绿黄色，榴莲刺比较肥大，呈圆锥形，接缝明显，果肉金黄，果核小且扁。

猫山王算是榴莲里非常出名的一个品种。马来西亚很多地方都产猫山王，但是马来西亚彭亨州产的猫山王品质更受喜爱，这里产出好质量的猫山王的比例比较高，与当地的土壤，气候，海拔等因素息息相关。

猫山王个头一般比较小，大部分在2.5kg左右。果皮多为绿色。很多猫山王的果实底部会有一个明显的、独特的“五角星”标记。

榴莲果肉色泽金黄而明亮。口感是非常细腻的，纤维少，很creamy，入口即化。味道甜甚至带一丢丢微苦，层次过度也很自然。

猫山王果核相对较小，差不多拇指大小吧，所以吃上去相当过瘾！

D24 Sultan

• 主要产地：马来西亚 彭亨州Pahang
• 口感：Bittersweet、Creamy
• 辨别方式：底部没有五角星标记，榴莲刺细长而且密集，接缝不明显，茎粗且短，果肉偏白，果核大且圆。

苏丹王榴莲也是马来西亚尤其是彭亨州的品质极好的榴莲品种。和D197晃眼看上去很像，但仔细看还是有很大区别的。

苏丹王外形个子小，果肉色泽较浅，有点奶黄奶黄的感觉，果核非常大。吃起来口感嫩滑细致，软绵绵的，味道甜中带浓郁的奶油味和回甘，在所有榴莲中味道是非常非常浓厚的。

苏丹王生长速度快，产量高，在成熟后自动脱蒂掉落在地上，只能保鲜两三天，否则就会很快爆口裂开。所以能买到新鲜的苏丹王也实属不易。除了直接吃以外，特别适合做成蛋糕甜品或者冰淇淋。

Black Pearl

• 主要产地：马来西亚 彭亨州Pahang
• 口感：Intense，Bitter
• 辨别方式：顾名思义刺尖是黑色，同时还是个平底，及根部没有刺

黑刺榴莲可以说是top名贵的榴莲之一，甜度及口感极佳，但在马来西亚及全球范围内却产量极低，因此非常名贵，有树上“黄金”之称。黑刺榴莲因其外壳的刺状突起的顶端呈现黑色而得名。

黑刺榴莲果肉呈奶油状，有些发黏，几乎不含纤维；色泽黄润，带有明亮的橙色调。入口味道很甜，尾味像XO榴莲一样有点苦涩，味觉层次分明而又富于变化，让人回味良久。

D101

主要产地：马来西亚 柔佛州Johor

口感：Mildly Sweet，Buttery

辨别方式：

又称红肉榴莲，这是一种非常常见的榴莲，果肉大多呈现奶橙色，味道带有温和的甜味，口感是奶油质地。这款榴莲属于非常柔和的口味，对于不喜欢榴莲典型苦味的人来说是一个不错的选择。

XO

• 主要产地：马来西亚 彭亨州Pahang
• 口感：Bitter，Alcoholic Aftertaste
• 辨别方式：果壳呈现绿色，底部有一个小的凹陷星形，果肉呈淡黄色，散发着非常浓郁的发酵味

XO榴莲是以酒精命名的，它的果肉味道偏苦，由于在壳内发酵，所以带有酒精的后味。这使它具有强烈的味道，如果你是榴莲新手，这款味道不大适合你。但喜欢这种上头感的人又会非常痴迷。

它的果肉呈淡黄色，果壳底部有一个小的凹陷星形，很容易识别。

D175（Red Prawn）

• 主要产地：马来西亚 彭亨州Pahang
• 口感：Sweet、Creamy
• 辨别方式：像橄榄球一样呈细长状，外壳是暗褐色，榴莲刺短、宽、小，壳很厚，不易打开。

榴莲被称为“红虾”，因为壳内的果肉略带粉红色和弯曲的形状，让热爱海鲜的槟城人想起了大虾红虾。红虾榴莲果肉质地致密，口感细腻，并带有甜味和一丝苦味，带着浓郁的香味。

D159（Mon Thong）

• 主要产地：泰国
• 口感：Sweet、Creamy
• 辨别方式：泰国榴莲果形比较大，果壳黄，核小。

金枕头，是来自泰国的非常常见且有名的榴莲品种，虽然有浓郁的气味，不过口感是非常温和且大部分人都接受的。

这款榴莲的采收期大概是每年5-6月份，产量高，所以价格也比较合适。

D198（Golden Phoenix）

• 主要产地：马来西亚 柔佛州Johor
• 口感：Bitter、Watery
• 辨别方式：个头特别小，外皮稀薄，圆形或椭圆形，外壳呈浅绿色到绿褐色，榴莲刺很尖锐。

金凤榴莲相对小众一点，个头非常小，甚至和芒果差不多大。果肉色泽呈苍白色，吃起来有粘性和微纤维感，果肉肥厚，果核小，所以吃起来也比较过瘾。味道是甜中微涩，带着一丝酒香，但闻起来有轻微刺鼻的气味，但也有人觉得是比较浓烈的花香气味。

以上就是今天为大家推荐的榴莲品种啦~~榴莲品种远不止这些，如果各位还尝试过哪些特别赞不得不推荐的榴莲品种，或者榴莲美食，欢迎分享给大家哟！

这篇有味道的分享又让我嘴馋了！不说了我要去下单了~~拜拜~

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