加拿大破壁机/料理机攻略 - Vitamix、Breville、Ninja、Instant等品牌优缺点盘点！

无论你是想拿搅拌机来打你的鸡尾酒还是smoothie。一部好的搅拌机/破壁机都能让你事半功倍！所以小伙伴们，是时候升级你的搅拌机了哦～～

好的搅拌机可以把不同材料的打磨出一杯杯健康的smoothie！也可以制作坚果牛奶，浓汤以及蛋黄酱！所以我们通过一系列的测试，以制造smoothie和蛋黄酱为测试标准，找出到底谁才是搅拌机中的“王者”... 我们一起来看看测试成果吧！

Food Network Kitchen 最佳搅拌机/破壁机清单

• 总体最佳：Vitamix Explorian E310
• 最佳性价比：Ninja Professional Blender
• 最佳玻璃搅拌机（汤用）：Instant Pot Ace 60
• 最佳果汁搅拌机：Breville 3X Bluicer
• 最专业搅拌机：Beast Blender
• 最便捷搅拌机：BlendJet2

购买破壁机时应考虑的问题

• 容量：搅拌器的大小和搅拌器的瓶口可能是你在选择搅拌器时考虑的更重要因素之一。毕竟，这包括你的存储需求和功能需求。而且如果你确实希望你的搅拌机放在你的料理台上的话，重要的是要确保你的橱柜下面有足够的空间。
• 功能：搅拌机有许多不同的功能，这取决于它们要用来做什么。有一些比较明显的区别，如个人冰沙搅拌机与大容量搅拌机，但其他功能的区别则更加细微。例如，在选择搅拌机时，你要考虑是否打算搅拌热的液体，将产品榨成汁，或混合坚果酱。能否将搅拌机带在身边也是需要考虑的问题。
• 玻璃瓶或塑料瓶：这种区别主要是由偏好决定的。玻璃瓶往往能处理更高的热量，并能更好地抵御强烈的气味和污渍。如果你想从厨房中不要再用塑料，它们是一个很好的选择。然而，玻璃也比较重，而且有更容易破碎的风险。现在大多数塑料杯都是用不含双酚A的塑料制成的，可以承受高速和大功率。
• 瓦特数：搅拌机的瓦特数很重要--你要确保你的冰沙达到正确的浓度，你的坚果酱是适当的光滑。虽然它不是搅拌机性能的直接指标，但根据你的预期用途，必须牢记这一点。

2. 关于高速搅拌器的知识

选购像Vitamix这样的高速搅拌器似乎很简单：它的功率有多大？它能把羽衣甘蓝打成冰沙，让你的胡萝卜汤变得最细腻吗？但我们在测评中发现，决定的因素还有很多。在你购买之前，这里有几件事情你需要考虑：

• 安全是非常重要的：我们试过的一个型号没有盖上盖子就开始跑了。值得庆幸的是，在我们放入任何成分之前就发生了这种情况，所以没有造成伤害。但是其他型号的机器有锁定机制或其他安全功能--在你评估什么机器最适合你的时候要考虑这个问题。
• 它是否易于使用：我们测试的一些机型没有明确的标签；它们使用符号而不是文字来描述每个设置，所以你必须记住每件功能，或者把手册放在附近。此外，有时你想只是混合，但我们测试的一些型号是如此高科技，实际上很难找到一个简单的打开和混合的设置，没有任何启动和停止或不同的速度。
• 注意配料的顺序和速度：使用手册让你了解装入搅拌机的最佳做法，以及在不同任务中使用哪个速度。以错误的方式装入搅拌机和/或将搅拌机的每项工作都调到最高速度，会毁了你的搅拌机的马达。

测试破壁机

我们测试了20多个流行的、广受好评的不同尺寸和风格的搅拌机，包括高速搅拌机、个人搅拌机和专为冰沙设计的搅拌机。我们评估了它们的设计、安全功能、重量、材料和刀片的设计。然后我们对它们进行了一系列的测试。搅拌冷冻玛格丽特酒和甘蓝莓冰沙，切碎坚果，然后制作坚果黄油和乳化自制蛋黄酱中的油。

对于每个型号，我们评估了搅拌机的强度、噪音水平、从容器中刮出食物的难易程度以及清洁难易程度，包括不同型号的产品是否可以使用洗碗机清洗。

接下来我们会逐一点评一下评选清单上的最佳搅拌机：

总体最佳：Vitamix Explorian E310

如果你已经是5200标准型或750专业型等经典Vitamix机型的粉丝，那么准备好再次爱上它吧。Vitamix Explorian E310具有简单的界面和10种变速，可以制作超级光滑的冰沙、天鹅绒般的蛋黄酱等--此外，它还包括一个脉冲设置，使其具有另一层多功能性。我们用它来切坚果，然后再切换到可变速度来制作坚果酱（非常方便！）。

48oz的容器比其他一些型号要小，但对于大多数功能来说还是足够大的，而且较矮的设计意味着它很可能适合在你的厨房橱柜下面。附带的钳子是可以用洗碗机清洗的，盖子也是如此。简而言之，它具有Vitamix的所有经典品质，设计更方便，并增加了多功能性--有什么理由不爱呢？

最佳性价比：Ninja Professional Blender

Ninja以其搅拌器而闻名，并将这一专长带到了其高速模型上。刀片结构是我们测试的所有型号中最独特的，有三个锋利的刀片，中间相隔几英寸。刀片的堆叠结构是为了有效地粉碎冰块、混合和捣碎，而我们的测试也证明了这一点。刀片是可拆卸的，这使得刮出食物更容易--尽管你要小心处理它，因为刀片非常锋利。

不含双酚A的水壶有一个方便的倒水口，非常适合用于盛放冰沙和冷冻饮料。1,000瓦的电机是强大的，尽管肯定会有较大的噪音。当你完成搅拌后，你可以把容器、盖子和刀片组件扔进洗碗机。

最佳玻璃搅拌机（汤用）：Instant Pot Ace 60

在测试中，我们很喜欢这款搅拌机在仅仅79元的情况下提供的功能。如果你是Instant Pot界面的粉丝，有简单的预编程设置，你会喜欢这个模型，它有8个内置的一键式搅拌选项（用于碎冰、坚果牛奶、冰沙和汤等）和3个手动搅拌速度。

将60盎司的玻璃罐设置到位并锁上盖子的锁定机制是一个很好的安全功能，而且有箭头指示正确的位置，操作很简单。我们喜欢碎冰设置的停止/启动机制（它能快速完成工作），虽然冰沙设置需要1分38秒，这似乎有点长，但它产生了一个伟大的结果。

我们很欣赏盖子上的进料管比其他型号小；当我们做自制蛋黄酱时，飞溅的东西少了很多。如果你是一个自制杏仁奶的粉丝，额外的坚果奶过滤袋也很方便。

最佳果汁搅拌机：Breville 3X Bluicer

这款搅拌机/榨汁机组合可能价格较高，但它的多功能性和便利性弥补了这一点。这款设备的巧妙设计使你可以混合、榨汁（或两者兼而有之！），没有任何附加或不必要的部件。

在榨汁过程中捕获果汁的壶有一个内置的搅拌器底座，允许你把它直接放在同一个底座上，直接从榨汁到搅拌。我们向任何刚进入榨汁世界的人和尚未致力于榨汁生活方式的人推荐这款 "bluicer"。我们有没有提到它是完全组装好的？在你和一杯美味的鲜榨果汁之间没有复杂的设置。

最专业搅拌机：Beast Blender

凭借其不寻常的沙漏形设计，这款搅拌机一开箱就很抢眼。但是，赢得我们青睐的不仅仅是漂亮的外观，它强大的1000瓦电机也是如此。野兽 "能快速处理新鲜和冷冻水果的冰沙，只需几次脉冲就能将冰块搅拌成泥浆，还能在不出汗的情况下做出一批好的坚果酱（而且没有任何金属搅拌机的气味，这要归功于防止过热的内部传感器）。如果由于某种原因，搅拌器无法启动，有颜色编码的指示灯显示原因（例如，琥珀色的闪烁灯意味着马达过载；闪烁的红灯意味着内容物太热，无法安全地混合）。它配有一个存储盖和一个饮用盖；后者还有一个带有可调节携带环的饮用盖。有一点需要注意：厚厚的Tritan塑料3杯容量的杯子比大多数其他型号的杯子更宽更扁。宽大的杯口使添加原料变得容易，而且从这种类型的杯子中取出坚果酱等厚重物品也更容易。但这种形状对小手来说可能更难握住，而且这种杯子不适合大多数汽车杯架。另外，这种型号的杯子只能手洗，尽管宽大的形状使进入杯子清洗变得非常简单。

最便捷搅拌机：BlendJet 2

说到小而强大。这款重量轻、体积小的个人搅拌机蕴含着很大的能量。它能在30秒内迅速完成蛋白质奶昔和冰沙的制作，这要归功于一个5伏的电机和每秒转动275次的刀片。就其所有的混合能力而言，它的噪音相对较小。BlendJet2还有一个方便的脉冲设置，对于制作鳄梨酱或香蒜酱非常有用。它很轻，所以你可以把它扔在你的包里（而且它有一个锁定模式，所以你不会意外地混合）。你也可以通过拧开盖子上的带子来携带它。用附带的USB线给搅拌器充电一小时，就能搅拌15次左右。BlendJet2不能用洗碗机清洗，但只要用一点洗洁精和水混合，就能快速、轻松地清理干净。有20多种颜色和有趣的图案可供选择。没有开口让你从盖子上啜饮，这似乎是一个奇怪的疏忽，但总的来说，如果你喜欢你的混合饮料在旅途中，这个小动力装置将引发快乐。

来源：foodnetwork 封面来源：Food Network Kitchen 版权属于原作者