加拿大TOP5小苏打推荐 - Baking Soda是什么？功效以及副作用！

Miability 1974 浏览 02-02 发布

你可能在冰箱后面放了一盒小苏打，需要给家人做饼干时就会拿出来。胃痛时，你可能也会服用小苏打，或者用它来洗衣服。你甚至可能在学校的科学项目中将小苏打和醋混合在一起。(小苏打几乎是家家户户都有的东西，但你对这种看似简单的成分真正了解多少呢？）

什么是小苏打，它是如何成为今天的家庭主食的？

小苏打是一种碱性白色粉末，在现代厨房中无处不在。它的兴起主要归功于一个大品牌。1846 年，Dr. Austin Church和John Dwight两妯娌合伙经销小苏打。

该产品在德怀特的厨房里生产，名为 Arm & Hammer Church & Co's 碳酸氢钠。到 1860 年，Arm & Hammer 公司希望向人们展示这种原料的用途有多广泛。他们开始分发迷你菜谱，其中包括面包、蛋糕、饼干、布丁等食谱，其中一些还是家庭食谱。

到 20 世纪 20 年代，Arm & Hammer 开始在女性杂志上刊登广告，以扩大其知名度。据该公司称，1972 年，世界各地的人们开始在冰箱里放一盒小苏打，以保持食物新鲜。在烘焙中使用时，小苏打可作为一种化学发酵剂，与酸（如醋）反应产生二氧化碳，从而产生气泡，帮助蛋糕或饼干升华至柔软、湿润和蓬松的完美状态。

小苏打究竟是如何制成的？

小苏打是碳酸氢钠的俗称，这种成分起源于 400 万年前，当时世界各地的盐湖蒸发形成了特罗娜矿床。Trona 是加工成纯碱（碳酸钠）的岩石，是一种天然矿物。纯碱还可以加工成小苏打。世界上最大的特罗纳矿床位于怀俄明州。2018 年，该地区生产了 1700 多万吨该矿物，出口到世界各地。

小苏打中有什么成分？

小苏打的唯一成分是碳酸氢钠。

小苏打可能对健康有哪些帮助？

传统上，小苏打是治疗胃灼热和消化不良的常用抗酸剂，因为它可以中和胃酸。你可以在半杯水中加入半茶匙（tsp）的小苏打，帮助缓解胃灼热。不过，需要提醒的是：小苏打的钠含量很高。半茶匙就含有 630 毫克钠。考虑到美国政府的《美国人膳食指南》建议每日钠摄入量不超过 2,300 毫克，半茶匙小苏打的钠摄入量约为该上限的四分之一。

在服用小苏打治疗胃灼热或消化不良之前，您应该先咨询医生或药剂师，因为小苏打可能会与某些药物发生反应，而且在没有得到医生许可的情况下，你服用小苏打或碳酸氢钠的时间不应超过两周。

一些有趣的研究结果表明，服用小苏打可能会促进锻炼。根据国际运动营养学会 2021 年的一项综述，在运动前服用小苏打可以提高各种运动和体育项目的运动表现。为达到最佳效果，作者建议在运动或比赛前 60 至 180 分钟服用小苏打，剂量为每公斤体重 300 毫克。

小苏打也可能是未来对抗自身免疫疾病的重要武器。研究表明，食用小苏打后，小苏打的抗酸作用可能有助于将体内的促炎症免疫细胞转变为抗炎细胞，这可能有助于治疗疾病。

小苏打绝对不能为你的健康做什么？

人们声称小苏打是治疗各种健康状况和疾病的万能药。但事实上，支持这种说法的研究并不多，比如它可以治疗癌症。至少有一项针对小鼠的研究发现，小苏打可能有助于改善人体对癌症治疗的反应。2020年的一项综述发现，5%的碳酸氢钠溶液与传统抗癌药物联合应用于肿瘤局部时，可能具有抗癌效果。但这并不意味着癌症患者可以在家治疗或放弃传统治疗。这项研究仍处于起步阶段，需要进行更大规模的人体临床试验，以充分探索小苏打对癌症的作用。

小苏打能减肥吗？

目前还没有研究表明小苏打能帮助促进新陈代谢或促使身体燃烧更多脂肪。它可能会帮助你从锻炼中获得更多益处。但是，运动和减肥之间的关系有很多因素，这并不能指望它带来足够大的改变。更何况，小苏打的钠含量很高，喝多了可能会让你腹胀。

小苏打有哪些惊人的用途？

小苏打被认为是一种用途广泛的产品是有道理的。以下就是它的一些用途：

作为农产品清洗剂抛开市场上那些价格昂贵、花哨的农产品清洗剂。只需将小苏打加水浸泡 12 到 15 分钟，就足以去除苹果中 80% 到 96% 的某些杀虫剂--比只用自来水或漂白剂更好。小苏打有助于降解某些杀虫剂，从而将其洗掉。
天然清洁剂：小苏打和水的混合物可用作有效的非研磨清洁剂。其中一个用途是擦去冰箱内部的食物残渣。您还可以用热水把小苏打洒在下水道里，使水管清爽，清洁浴缸、水槽和浴帘，擦去地板上的擦痕。哦，别忘了，它还是一流的除臭剂。在地毯上撒上小苏打，静置，然后用吸尘器把地毯和臭味吸走。
安全清洁锅碗瓢盆：当煮熟的食物粘在锅上时，美国清洁学会建议在锅中加入小苏打，然后注入热水，浸泡 15 到 30 分钟。小苏打会帮助清除结壳的食物残渣。
洗衣服：在漂洗循环中加入半杯小苏打，可以使衣服更清新，而且不会产生其他产品中的化学物质。
帮助缓解胃灼热：偶尔胃灼热发作时，在半杯水中加入半茶匙苏打粉后饮用。碱性小苏打会中和多余的酸性物质。
虫咬护理：你知道虫咬引起的恼人瘙痒吗？梅奥诊所建议，与其使用氢化可的松药膏，还不如用小苏打糊（将小苏打与少量水混合，直到达到合适的浓度）涂抹被叮咬的部位，每天数次，就能缓解瘙痒。
孕期护理牙齿：孕吐时有发生。除了恶心的不适感，伴随呕吐而来的胃酸还会磨损你的牙齿珐琅质。如果你偶尔或经常呕吐，可以用 1 茶匙小苏打兑水漱口。当疾病（如食物中毒）导致呕吐时，也可以这样做。
治疗指甲感染：如果你有轻微的指甲感染，可以考虑用小苏打加水浸泡，因为小苏打有抗真菌的功效。
缓解癌症治疗期间的不适：用小苏打、盐和水的混合物漱口，有助于缓解放疗或化疗引起的喉咙不适。这种混合物还有助于防止口腔溃疡感染。但一定要漱口，不要吞咽。美国癌症协会表示，在使用任何漱口水之前，请咨询您的癌症护理团队，因为它们有时可能有害或使口腔溃疡恶化。

小苏打的副作用和健康风险

如果过量食用小苏打，有几个问题需要注意。长期将小苏打涂抹在牙齿上会腐蚀牙齿珐琅质，就像将小苏打与酸结合在一起作为 DIY 牙齿美白剂一样。(24,25）由于小苏打的钠含量很高，因此也有可能食用过量。过量摄入钠会导致呕吐和腹泻，还会引起癫痫发作和肾衰竭等更严重的问题。当把小苏打用作抗酸剂时，如果产生过多气体，实际上会使胃肠道问题更加严重。令人震惊的是，在极少数情况下，吃大餐后服用它可能会导致胃破裂。美国国家首都毒物中心建议坚持使用更安全的产品，如 Tums。最后，由于它含有钠，如果您有高血压，在服用前还需要咨询医生。