最近发现SAIT校园里面竟然有卖牛肉的地方!!!因为学校里面有屠宰专业(听说毕业以后薪资很高),上课的时候现杀的牛或者教学过程中解剖、分割好的牛肉会在校园里面售卖👌最近以超低价格买到了好多新鲜牛肉,于是做了牛肉面o(^▽^)o
具体步骤:
1⃣️将新鲜牛肉切块。切芹菜、洋葱、大葱,要一盘的量,不要太少。姜、蒜。香菜、小葱。准备调料——花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、豆蔻。
2⃣️炒制牛肉面的酱料:锅内倒入油,放入芹菜、洋葱、大葱,炸至焦黄,捞出,就着炸过蔬菜的油,放入花椒、大料等香料,放蒜,黄豆酱2勺,郫县豆瓣酱2勺,备用。
3⃣️牛肉冷水下入锅中,焯一下,去血末。
4⃣️请出您家的高压锅,倒入水,把焯好的牛肉&刚刚炒好的酱料一并倒入高压锅,放入姜丝,放三勺酱油,半勺老抽,1勺蚝油,煮45分钟。(没有高压锅,就平时炒菜的锅炖1小时)盐要最后放,放早了肉煮不烂。
5⃣️清水下面条,水开,煮2分钟,煮好的面过一下冷水。
6⃣️拿出碗,倒上牛肉汤,放入下好的面,在放上牛肉,撒上小葱和香菜