日本是一个岛国,而东京临海,因此在这里可以每天都有新鲜的海鲜食材享用。寿司中很多刺身,也是因为有太多海鲜了,而研制出来日本特有的美食。不仅在筑地市场附近,全东京都遍布着性价比很高的海鲜餐厅和寿司店。如果想吃廉价一些的,各种海鲜饭量大实惠,只需要1000日元上下就能吃到鱼子、海胆、甜虾等食材。连锁的回转寿司餐厅和中国比较价格也不算昂贵,食材普遍很新鲜。
高级的手握寿司专门店,一般都会以“鮨”字作为招牌,提供市面上难得一见的顶级鱼生,厨师的技艺、环境和气氛更是把用餐变成了一种精神享受,其中不乏获得米其林三星评价的名店,预算足够的话也很值得尝试。