👉最近宅在家里没办法出去吃饭,就自己动手做想吃的羊肉烩面,虽然是家庭简易版,但是做出来真的是鲜香筋道,汤汁浓郁,超好吃哦~
👉材料:羊肉,面粉,海带,干丝,粉丝,鹌鹑蛋,青菜,葱,香菜,八角,花椒,生姜,盐,香叶
做法:
1. 羊肉切好,先汆水,煮出血水,倒掉。 洗净,重新加水,加入生姜,八角,花椒,香叶,葱等,烧开转小火慢炖2个小时。
2. 海带泡发,鹌鹑蛋煮熟去壳,干丝、青菜洗净备用。
3.面粉加适量水和盐,揉成面团,揉好醒25分钟后,取出面团再揉匀,然后醒面10分钟。
4. 醒好后,揉成粗粗的面棒。然后切成像切饺子皮剂子似的细长条,然后刷上油,用保鲜膜盖好醒面40分钟。
5. 用手掌压扁剂子然后擀面杖擀成扁长形,用筷子在中间压一道痕迹,放置3、5分钟就可以开始拉面啦。
6.锅内烧开水
7.双手托起烩面胚的两端,轻轻拉长至喜欢的厚薄度。从中间扯开成长条即可。下入开水锅中煮熟(面煮至浮起即可)
8. 羊肉汤放入海带,粉丝,青菜,干丝,鹌鹑蛋,煮三分钟出锅放在烩面上,再放上切成片的羊肉,浇上羊肉汤。
9. 撒上葱花和香菜。
10. 喜欢吃辣的可以放上辣油,香喷喷的羊肉烩面就做好啦!