在七夕到来之际,先插一句,因为疫情,七夕选的餐厅Hawksworth 已经停业了😂看来七夕只能略过了!
1.糯米粉半袋约250克,再倒60克左右的栗粉,放入一个可以蒸的大碗里
2.倒入30克的白糖,和50毫升的牛奶(牛奶要分次倒入,太干不行,太稀也不行)以及倒入30毫升的油
3.将原材料搅拌成糊状,有一定的粘稠,油也要溶解进去,不能稀的跟水一样,筷子拿起来,糯米糊可以留下来的状态,放入蒸笼蒸30分钟
4.用筷子扎一下蒸好的糯米糊,粘在筷子上的糯米不能是液体状就好了
5.红豆沙是之前炒好的,也可以买超市现成的。黄豆粉也是自己磨的,也可以超市去买椰丝或者芝麻。
6.不烫手的糯米糕倒入一些油,把糯米糕从碗里挖出来。手上沾满水和油,这样糯米团就不会粘在手上
7.抓出适量糯米糕,给他压成一个圆饼,中间放入一大块红豆沙,把他像包汤圆一样全部包住,再用手搓成圆球
8.将包好的糯米糍放入黄豆粉里滚一滚,沾满黄豆粉就可以了。
黄豆粉的做法:
1.黄豆一小碗,洗净放入空气炸锅里炒,炒到豆子裂开就是熟了
2.用研磨机或者磨咖啡豆的机器把他跟白糖一起磨成粉就行了