说实话我曾经是不爱吃韭菜的,直到在家附近的一家馆子吃到令我流连忘返的韭菜盒子。和勤劳的美食达人 @小雨心晴 一说,便被鼓动的一起在家里解锁了这款美食。
🥙食材:
面粉,韭菜,鸡蛋,粉丝,虾皮,食用油,五香粉,盐,味精,开水
🥢做法:
1. 面粉里加入80-90度的热水,边加边搅拌,搅成絮状。
2. 用手把絮状碎面块揉到一起,揉成比较光滑的面团。盖上保鲜膜,静置20分钟。
3. 把韭菜洗净,控干水分,散开晾干。
4. 在锅里加少量油,热油后加入打散的鸡蛋;待蛋液略凝固了之后翻面,再用锅铲炒碎后盛出。
5. 把虾皮在锅里略微炒香,出锅。(我这次在中超没有买到新鲜的虾皮,所以就略去了这一步,加了虾皮韭菜盒子更鲜香)
6. 把粉丝在沸水里烫软,沥干水分后切段。
7. 把晾干的韭菜切段(我这次切的有点长了,可以再切小一些),加入少许油拌匀让每片韭菜都被油裹住,这样韭菜就不会出来多汤汁。
8. 在韭菜里加入鸡蛋,虾皮,粉丝;加入五香粉,盐和味精,翻拌混匀。
9. 把面团再揉一下,搓成长条后切成小剂子。
10. 把剂子擀成大圆皮,放入混好的馅。
11. 把饼皮对折,捏紧边;捏花边。
12. 烧热平底锅,加入少量油;油热后换小火,放入韭菜盒子。盖上锅盖小火焖约1分钟,待底部烙变色后翻面;翻面后继续烙;基本翻两三个来回就差不多熟啦。
🌟香气满屋!配上一碗小米粥,每一口都是味蕾的享受!💗
看到 @布拉格之谜 用速冻的千层饼做了快手版韭菜盒子,我也超爱吃那款千层饼的,下次试试🥰「该晒货来自@梦游爱丽丝-北美省钱快报,版权归原作者所有」