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做法很简单:
1、羊腩浸泡（至少1小时以上，这样可以泡掉大部分血水和腥味）、洗净、焯水
2、生姜切片用花椒油、南乳、豆豉酱、八角等起锅炒香后放羊腩炒干水（期间可放些料酒或红酒）
3、倒入温水漫过肉，水开调小火慢煮即可……我是水开后转放入慢煮锅里煮的（我的慢煮锅定时只能选择4小时，如果自家的慢煮锅可以选择时间也可以选择2-3个小时，看肉的份量来定），所以我慢煮了两个多小时之后放入其他配料（自选的，可以放香菇腐竹红萝卜等等）
4、最后1个小时左右再放盐，这样味道更香，4小时之后开锅，满屋飘香🤤
这样慢炖的羊腩入口即化，齿颊留香，秋冬时节时不时来一锅温暖一整年☺️
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