大家好，又是我。
作为一名尚算合格的广东吃货，家里的工具并不算少。今天要给大家安利一下instant pot，并且分享几个简易食谱。
Why instant pot?
其实我个人觉得只要是长这种类型的高压锅都可以的，不过几年前买的时候只知道instant pot，所以现在的两只都是instant pot。一只是Duo 3qt（2018购入）和Lux 6qt（2019购入），两只都是特价时候买的，记忆中是$70-80一只。
Instant pot功能巨多，但其实我平常只用来做饭、煲汤和煮肉，实在有大材小用之嫌。个人比较推荐Duo型号的，主要是因为Duo的盖子能立在锅边，但Lux型号不行，要找地方放盖子还是有点麻烦的。所以我个人偏爱Duo。
Duo型号
Lux型号
What’s good？
Instant pot于我最大的用处是在于解放了我的煮食时间，不用看火。尤其是用来煮肉和煲汤，设好时间就可以放在一边不用管了。煮出来的肉软糯并且油脂外渗，感觉更健康了。煲汤也能煲出老火汤的感觉，肉料里的油也被压煮出来，隔一夜直接撇掉超级方便。
平常我们是两个人吃饭，小锅做米饭大锅做肉，再煮个青菜不用半小时的准备时间就能开饭了，速度感人。由于是pressure cook，基本0油烟，要洗的就是两个锅胆和盖子和一只煮菜锅，写到这里我都被自己感动了。
Simple recipes
写了那么久，估计字数凑得差不多了，可以上正戏 — 食谱了。
BBQ PORK
首先说一下肉菜，由于刚做好了一份叉烧，所以就分享叉烧吧！
用料：
·去骨叉烧肉～2lb，想知道自己买的肉份量是多大，直接看你买菜的小票即可。
·李锦记叉烧酱～3 tablespoons，就是平常的瓷羹，挖3勺。这次我做的有点偏咸，不确定是叉烧酱下多了还是盐，大家自行调节。
·盐～3 teaspoons，就是取调味料用的那种勺子，3平勺。因为这次我做的偏咸，不知道是叉烧酱还是盐的原因，请自行调整。
·糖～2 teaspoons。
·生粉～2 teaspoons，尽量避免下太多，会糊的。
·胡椒～随手摇了一下胡椒粉瓶。
·花椒～一小撮，随手放的。
·八角～2粒，随手放的。
·料酒～不能多，随意倒一点就行。
我是直接把肉扔进instant pot锅胆里，加上上面这些东西，然后抓匀了放到冰箱腌了一夜煮的。instant pot上选meat的选项煮15分钟就做好啦！
为了让颜色更好看，可以选择一面煮10分钟，翻面再煮5分钟。期中要小心蒸汽阀，我一般都是等锅里蒸汽自己散掉再打开的（natural release），等蒸汽散掉大概10分钟，也可以直接开蒸汽阀散气（quick release）。
腌制的生肉
煮好的熟肉
成品
CHICKEN/DUCK WINGS
鸡翅膀或鸭翅膀做法差不多，鸭翅膀用时要稍微长一点。
材料：
·鸡翅膀～15只，我家买的是那种无抗生素鸡，所以是比较小的，15只大概半磅。鸭翅膀的话就是10-12只左右。
·盐～2 teaspoons。
·糖～3 teaspoons。
·生粉～1 teaspoons。
·花椒～一小撮。
·姜葱蒜～随意。
·卤水汁/瑞士汁/红烧汁/酱油鸡汁～倒2秒左右，见好就收。
·水～想要味道浓一点的就不需要加水，因为肉本来自己也会出水的。
可以腌隔夜也可以不隔夜，我一般是即腌即煮，因为我懒。鸡翅膀可以选择蒸熟，也是看我心情啦，想看火就锅里放水蒸20分钟，不想看火就instant pot煮10分钟。我个人比较喜欢蒸的，因为口感会滑一点。
这个是用咖喱粉腌的蒸鸡翅
Summary
基本上鸡鸭猪羊牛都可以这样做。用instant pot的好处就是即使你不先提前腌制，调味料都能快速渗透进去。无论是料理达人还是小白，你都能驾驭！
感谢大家的阅读，欢迎大家的反馈。
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