温哥华的米其林星级餐厅名单又增加了一家，目前总数达到 10 家。
获得这一令人垂涎的荣誉绝非易事。一家餐厅是否值得获得米其林的称号取决于它是否符合并超越了米其林的五项标准：产品质量、口味和谐、烹饪技巧精湛、厨师的嗓音和个性，以及每次光临和菜单的一致性。
以下是温哥华 10 家米其林星级餐厅的列表（排名不分先后）
Sushi Masuda
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地址：1066 West Hastings St., Vancouver
“在授予 Sushi Masuda 一星评级时，评审员说道：“这家只有五个座位的小餐厅藏在一家完全无关餐馆的角落，得通过一家印刷店的玻璃门才能进来，真的是酒香不怕巷子深”。
“在厨师 Yoji Masuda 精心设计的简约而细致的准备下，这间简朴的空房间变得生机勃勃，他曾在东京的顶级餐厅工作过。
“在主厨妻子 Akari 热情周到的款待下，从美味可口的甜美纯正的安康鱼肝‘布丁’，到用清酒和海带烹制的胶状带鱼，最后是无可挑剔的握寿司，不仅展示了非凡的食材，还展示了独特的美味和精致细节。”
Published.on.Main
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地址：3593 Main St., Vancouver
“我们点了羊心，厨师会把羊心做得恰到好处，一点腥味都没有。羊心浸泡在烤香料、香草、柠檬皮、姜、大蒜中，快速烧烤，配上两种酱汁，一种是酸奶酱，另一种是烧茄子酱。这道菜还配有绿色梅尔格兹和白豆。”
Annalenayvr 安娜丽娜
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地址：1809 West First Ave., Vancouver
“我刚开业时就去过，当时周围的人都很热情，65 个座位几乎都坐满了。前台给我留下了深刻的印象；服务员很积极乐观。
“新鲜的牡蛎放在蛋白酥皮垫上，配上苹果馅、鹅肝酱（真空低温烹调、制成泥状、卷起、冷冻，然后切成薄片）搭配墨西哥胡椒酱，真是人间美味。”
Idenquanjude 全聚德
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地址：2808 Cambie St., Vancouver
“我们点了招牌北京烤鸭（$98 ），现场片皮，刀工了得。酥脆的鸭皮和搭配薄饼和秘制酱的鸭肉。
“另一道高级菜肴是整条清蒸黄花鱼配甜糯米饭和花雕酒，堪称一道佳肴（刀法精湛）。莲藕配荷兰豆，盛在可食用的鸟巢中，烹饪和摆盘也十分精致。点心菜肴给我留下了深刻印象——精美的蒸扇贝，装在半透明的绿色袋子里，上面撒着鱼子酱和金箔；招牌鹿肉泡芙酥脆可口，天鹅芋头酥则以绿色、深红色和白色羽状芋头点缀，十分优雅。”
Kissa Tanto 基萨坦托
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地点：236 East Pender St., Vancouver
“Kissa Tanto 很好地诠释了美食无国界的真谛。主厨乔尔 渡边 Joel 选择了一条意大利和日本菜融合的方式。
“酸面包让人印象深刻，面包富有弹性、湿润，外皮酥脆。搭配有紫菜黄油和橄榄油,回味无穷”。
“当天的特色菜，是用萝卜酱油蘸煎炸黄鳍金枪鱼（$30 ）。造型漂亮，看起来像半只翼手龙，有着弯曲的翅膀。它用酱油昆布汤汁上釉，肉质湿润松散（金枪鱼在烹饪时喜欢变干变稠）；搭配黄瓜沙拉非常清爽。”
Okeya Kyujiro 桶谷久次郎
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地址： 1038 Mainland St., Vancouver
主厨 Takuya Matsuda松田说，他的蒙特利尔餐厅 Okeya Kyujiro 的许多客人在享用晚餐后都会哭，因为这让他们想起了家人、祖先和日本以及浓浓的乡情。
“在和朋友一起去温哥华的 Okeya Kyujiro 餐厅后，我发现松田并没有夸大其词。这顿晚餐的价格远不止 $300 元的 omakase，这是一场充满仪式感的日本美食和美感的盛宴。我的朋友被整个体验深深感动，她几乎哭了——她是一位获奖电影制片人，绝对不是一个感情用事的人。”
Burdock & Co.
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地址：2702 Main St., Vancouver
“我真的很喜欢这个地方。（主厨Andrea）卡尔森将她的高级餐饮技巧发挥得淋漓尽致，虽然这些菜品可以舒适地放在大多数高级餐厅的菜单上，但它们比我在高价餐厅吃过的许多高级菜肴更美味。食物看起来新鲜、充满活力、生动活泼，而且摆盘精美。
“好吧，也许你不会在普通的餐厅里找到一碗配有瑞士甜菜泡菜的牛尾拉面，新奇且美味。”
Barbara 芭芭拉
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地址：305 East Pender St., Vancouver
“酥脆的章鱼搭配橄榄、干腌香肠、焦香葱和藏红花蛋黄酱，散发出浓郁的泥土气息。经过 12 小时的真空低温烹调后，章鱼变得异常鲜嫩；进一步熏制、烧焦和油炸，为章鱼增添了另一层风味和口感。"
"花椰菜果馅饼（在水浴中煮熟的半球形美味食物）嵌在香草沙拉中，周围是酥脆的炸花椰菜和烤杏仁。”
Masayoshi
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地址：4376 Fraser St., Vancouver
“老板 Masayoshi Baba 在 Tojo's 担任了 10 年的寿司厨师，而总经理 Tomo Uchida 在那里担任了大约六年的前台工作，Masayoshi 的名声越来越大。
“第一年服务问题一直困扰着我们，但食物质量和精美的摆盘是无可否认的。餐厅很小，气氛欢快，有乳白色的玻璃吊灯、盆景和寿司柜台上的马巴。”
St. Lawrence 圣劳伦斯
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地点：269 Powell St., Vancouver
“我 9 月份去了圣劳伦斯，吃了一顿朴实无华却又精致优雅的诺曼底晚餐。这个地区以苹果、卡尔瓦多斯酒、苹果酒、卡门培尔奶酪、奶油酱和牡蛎而闻名。诺曼底也是餐厅几代人的发源地。
从附加菜品中，我点了一道传统菜肴——牡蛎壳上的诺曼底。一只大牡蛎放在切成小块的苹果和青葱上，用黄油煎熟，再用卡尔瓦多斯酒抹匀。上面放了一片卡门培尔奶酪。我的开胃菜是小牛胸腺和配诺曼底酱的酥皮虾。”
你还有没有什么私藏的宝藏小店呢？也许是某一口经典不变的味道，会让你流连忘返......欢迎评论区分享哦.
来源 vancouversun 封面Burdock & Co.
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