在加拿大，由于鸡蛋种类非常丰富，每次去超市选鸡蛋，都变成了一项难题。所以到底是有机还是无机、A 级鸡蛋该怎么选、Costco 的鸡蛋是不是最好的？带着这些问题，让我来给大家说道说道，看看加拿大鸡蛋的营养成分、等级标准、编码解读！
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鸡蛋越贵越好吗？
以沃尔玛为例，2种12只装的不同鸡蛋，单价可以差出近一倍的价格，并且越是便宜的鸡蛋越容易打折。所以，鸡蛋单价越贵，是不是就等于越有营养，越值得购买？
CBC 直接购买了加拿大市面上常见的14款不同鸡蛋做了一个对比。为了更直观的对比，记者还分别从Costco等地购买了我们熟悉的‘大厂牌’ 鸡蛋和部分农场鸡蛋直接PK，看看他们到底有多大的差异。
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但最后的实验结果，却和大多数人所想的大相径庭。对于所谓的有机鸡蛋，好像除了价格之外，并没有我们所想的那么有营养↓
首先是我们熟悉的所谓‘大厂’ 鸡蛋，分别来自Kirkland、Burnbrae 等我们在超市中常见的鸡蛋品牌。但对于营养检测结果，普通鸡蛋和有机鸡蛋在各项营养指标中相差非常小。实验人员解释道：“营养检测结果的平均差值仅为9%甚至更小，对于每人一天一颗鸡蛋而言，这样的差异几乎可以忽略不计。”
除此之外，对于像Burnbrae 这些品牌的鸡蛋，有机鸡蛋的维他命含量甚至比该品牌的普通鸡蛋含量更少。对于这项结果，实验员表示，其实所谓的有机鸡蛋而言，消费者购买的只是其中的Omega-3 含量而已。
对于这些大品牌的有机鸡蛋，在Omega-3 含量上的确比起普通生产线上的鸡蛋要高了不少。但对于因这个原因而购买有机鸡蛋，研究人员对此，却持有相反意见。
以成人为例，每人每天所需要摄入的Omega-3 含量为1.1-1.6 克。对于这样的摄取量，单纯从鸡蛋中获取的话其实是很难实现的。相反，对于普通鸡蛋而言，有机鸡蛋的均价甚至比普通鸡蛋高了近一倍不止。
如果真的对Omega-3 有需求的消费者，专家也建议可以从其他海鲜或蔬菜中获取。对于死磕鸡蛋中的Omega-3，其实是个非常不划算的亏本生意。
对于以上种种，安省有机部门理事会OCO 也在去年公开表示：“对于所谓的有机鸡蛋而言，除了一小部分的喂养升级，消费者更多的，是在为他们的人道主义买单....”
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说完了虚无缥缈的有机鸡蛋和Omega-3，接下来让我们一起来看点实际的。在加拿大，对于鸡蛋的分级其实是有非常明确的标准与要求的。
所以，到底怎么才能买到又大又好的鸡蛋？怎样通过商品标签选到鸡蛋中的A级货，让我们一起来学习一下。
鸡蛋等级标准
除了上文我们已经提过的营养标准，在加拿大，所有鸡蛋还会因大小、鸡蛋的饱满程度被划分为不同等级。
简单来讲，鸡蛋个头越大，表面越圆润，等级也就相应越高。在以后的选购当中，大家可以主要看看以下两个标签。
1.看Grade 最直接
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对于目前市面上出售的所有鸡蛋，加拿大标准委员会将其分为了3类，分别为AA、A、以及B级别。
对于这3种不同分类，主要区别为：
下次在购买鸡蛋时，可以以等级标志作为挑选的标准，与其买贵的，不如买对的。
2.大小有明确标准
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对于鸡蛋的大小，在加拿大也是有明确测量标准的。
以一颗我们在市场上最常见到的Extra Egg 为例，蛋清及蛋黄的重量最少不得少于56g。因此，以上图这款Kirkland 鸡蛋为例，就是一盒有机，等级为AA 的Large 鸡蛋，单颗重量不少于56g。
大家下次也可以按照这个标准去购买鸡蛋啦。
3.看这串数字
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对于这3个神秘数字，有一个专有名词叫做Julian Code。TA 通常会跟在有效期的后面，是3个数字。以上图为例，3位数代码为211，也就证明了这盒鸡蛋的包装日为一年中的第211 天。
为了方便大家查看，Julian Code 还配有快速查询表。
4.召回信息
近两年，加拿大因沙门氏菌被召回的产品数不胜数，鸡蛋，更是其中被召回次数最多的产品之一。小伙伴可以多多关注加拿大卫生部门官网公告，避免食用到被召回产品，对身体造成困扰。
写在最后
你还有哪些挑选鸡蛋的小窍门？你认为买Omega-3 鸡蛋是真香还是智商税？欢迎给我们留言呀~
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热门评论 2
:谁发愁营养呢，愁的是有害物质好吗
:我也是这样认为的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:就是，是鸡蛋营养当然差不多，你要是比鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋倒是还有点意思，主要是鸡吃的东西不一样，健康指标可能有差，就像很多保健品，都是智商税吗
:吃organic的蛋主要是担心对生蛋的鸡用的各式荷尔蒙和激素传到蛋内，这个study好像没测这个，只测了营养
回复 @henry717:当然吃啊，从小就吃普通鸡肉长大的也好好的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
不过可能现在吃普通鸡肉可能就占1/10的量吧。肯定没办法完全避免的，就是自己有选择权的时候会吃好一点的肉。
回复 @henry717:因为我们吃的也是organic/raise without hormone的鸡![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
最新评论 20
:哇原来还有这样的
:支持人道养鸡。
:想问一下如果想买可以生食的鸡蛋应该买哪种？
:鸡蛋吃不出区别，哪个便宜买哪个.....我感觉那种贵的散养的更不安全吧，没法控制鸡都吃了啥。非散养的饲料都是有标准的。但是肉的话还是走地鸡好吃。
:其实区别还是有的。贵一点的蛋水煮吃更有蛋味。要得到有机认证不是那么容易的，有机的鸡也不是满山跑的，可能就是圈养范围内。普通鸡都是在一层一层的铁笼子动弹不得，一头吃一头拉/生。
回复 @大型日间猫科动物:从来不干吃白水煮蛋，一般我都卤味或者炒。调味的蛋我真的吃不出来区别。肉对我来说区别比较大。
:纯口感来讲差别微乎其微。不像国内土鸡蛋和一般鸡蛋差别那么大
:有个free run omega-3的确实蛋黄颜色深一点 味道也好一些
:看了这篇文章我的想法就是想申请后院里养几只鸡
:谁发愁营养呢，愁的是有害物质好吗
:我也是这样认为的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:就是，是鸡蛋营养当然差不多，你要是比鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋倒是还有点意思，主要是鸡吃的东西不一样，健康指标可能有差，就像很多保健品，都是智商税吗
:鸡吃的呢？，这都测的啥
:单单从口感来说omega3的会有蛋味，而且颜色黄，做出来香很多的![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:吃organic的蛋主要是担心对生蛋的鸡用的各式荷尔蒙和激素传到蛋内，这个study好像没测这个，只测了营养
回复 @henry717:当然吃啊，从小就吃普通鸡肉长大的也好好的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
不过可能现在吃普通鸡肉可能就占1/10的量吧。肯定没办法完全避免的，就是自己有选择权的时候会吃好一点的肉。
回复 @henry717:因为我们吃的也是organic/raise without hormone的鸡![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:之前看过这篇文章后，就只买普通鸡蛋了。