蘑菇不但味道鲜美，还有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、矿物质和维他命，特别是维他命D，还具有抗氧化、增强免疫力的效果。
如果你也喜欢吃各类菌菇，收好这篇攻略，以后就可以很方便的在加拿大超市里找到自己爱吃的各种蘑菇啦！
口蘑/白蘑菇
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口蘑英文叫Button Mushroom或者White Mushroom，是美国超市里最常见的蘑菇之一，也是超市里价格最便宜的蘑菇品种。散装、盒装、预先切好片的白蘑菇随时都能买到。
褐色口蘑/褐蘑菇/啡菇
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褐色版本的口蘑英文叫Cremini Mushroom（Cremini读作“kruh-MEE-nee”）或者Baby Bella Mushrooms，事实上它跟白蘑菇完全是同一个品种，不过是“年纪稍大”，表面变了颜色，蘑菇味道可能会更重一点，口感会更有韧性一些，但基本上变化不大。
大啡菇
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大啡菇英文叫Portobello Mushroom或者Portobella Mushroom（Portobello读作“por-tuh-BEH-low”），其实就是口蘑完全长大、长开了后的版本，蘑菇味道更重。这种也是美国超市里常有的，可以做素汉堡或者用来醸肉饼或者芝士等都很适合。
平菇/蠔菇
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平菇英文叫Oyster Mushroom，所以也叫蠔菇，是美国超市里常见的品种，味道鲜美，口感爽滑。
除了可以在超市买到以外，平菇也很适合新手种植，想试试自己动手种蘑菇的小伙伴们可以试试Amazon上这个简易种植套装。
香菇/冬菇/花菇
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冬菇和香菇的英文叫Shiitake Mushroom（Shiitake读作“shee-TAH-kee”），这个日式英文的叫法已经成为香菇的通用英文名。
现在不少美国超市里也有能买到新鲜的香菇，不过香菇有一种很独特的香味，新鲜的时候味道尤其凸出，不喜欢冬菇味道的小伙伴们要谨慎。
金针菇
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金针菇英文叫Enoki Mushroom（Enoki读作“eh-NOH-kee”），也可以直译Golden Needle Mushroom，不过相比起来它的日文名字更通用一些，亚洲超市常有，部分美国超市里也能买得到。
杏鲍菇
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杏鲍菇英文叫King Oyster Mushroom或者King Trumpet Mushroom，它的菌柄非常肥厚，口感同样爽滑，做素菜的话也很适合用来代替肉。有些美国超市，例如Whole Foods之类的可能买得到杏鲍菇，但在亚洲超市更容易买到。
白玉菇/蟹味菇/鸿喜菇
蟹味菇和白玉菇英文叫Shimeji Mushroom（Shimeji读作“shi-MEH-jee”）或者Beech Mushroom，有褐色（Brown）和白色（White）两种版本，亚洲超市常见。
鸡油菌
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鸡油菌英文叫Chanterelle Mushroom（Chanterelle读作“shan-tuh-REL”），最常见的是金黄色的Golden Chanterelle。这是美国非常流行的一种野生食用菌，不少美国超市常年都有烘干的鸡油菌卖；当季的时候本地的FB蘑菇群组会有人出售，我们这的Costco等超市偶尔也会有卖新鲜的鸡油菌。
牛肝菌
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牛肝菌英文名叫Porcini（读作“por-CHEE-nee”），King Bolete（Bolete读作“bow-Leet”）或者Penny Bun Mushroom，肉肥厚鲜美，是欧美非常流行的高级食用蘑菇之一。很多美国超市里都会有烘干的版本卖，当季的话或许也能买到新鲜的牛肝菌。
羊肚菌
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羊肚菌英文叫Morel（读作“muh-REL”），因外伞盖凹凸不平，形似羊肚而得名，欧美也非常流行的高级食用菌之一，超市里比较容易买到烘干的，当季的话也可能买到新鲜的羊肚菌。
龙虾菇
龙虾菇英文Lobster Mushroom，因它有鲜艳橙红色的外皮和白肉形似龙虾、而且带有一股虾米的味道而得名。这是美国比较多见的野生食用菌，不少美国超市会有切片烘干的龙虾菇卖。
松茸
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松茸英文叫Matsutake Mushroom（Matsutake读作“mah-tsuh-TAH-kee”），或者Pine Mushroom，是亚洲的珍稀食用菌。美国西海岸也盛产野生松茸，当季的时候能在一些比较高档的亚洲超市里买到新鲜的松茸。
草菇
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草菇英文叫Straw Mushroom或者Paddy Straw Mushroom，美国相对少见，一般只有罐头的，新鲜的草菇可能要在亚洲人多的大城市才能买到。
灰树花/舞菇
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灰树花或舞菇英文叫Maitake Mushroom（Maitake读作“mai-Tah-kee”），也叫Hen of the Woods，在一些亚洲超市能买到干的或者新鲜的灰树花菇。
写在最后
小伙伴们最爱吃哪些菌菇呢？大家平常都在哪些超市买蘑菇啊？欢迎在评论里分享哦！
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最新评论 1
:感謝您精彩且辛苦的報導! 加拿大常見食用菇類是本地產或進口呢? 謝謝!