安省又又又又封城了！之前疫情好转的时候，小编是各大餐厅的常客，每天最期待的就是周末去吃吃吃。但是自从第三波的疫情暴发，原本订好的酒店和民宿肯定是被cancel了，并且堂食再次被封，外卖又在整个疫情期间吃腻了……真的是欲哭无泪！
不过好在！最近安大略省政府已经意识到了现在的问题。为了让居家隔离中的我们吃好喝好，为了让部分私厨经营者能在如此艰难的情况下继续经营下去，安省政府竟然直接发了一篇教大家如何合法进行以家庭为基础的食品生意的指南！
各位！想不到吧！！！！
那么，下面就让我们来看看，安省政府给出的家庭厨房开门指南吧！
决定你想卖什么食物
安省政府允许以家庭为基础的食品企业（例如私人厨师、农贸市场小贩）根据《健康保护和促进法》（HPPA）和《食品经营场所条例》销售食品。2020 年 1 月 1 日生效的《食品经营场所条例》的变更使个人和企业更容易销售低风险的家庭自制食品。
那么什么是低风险的食品呢？
低风险食品通常被认为是无害的，不需要时间和温度控制。 低风险食品的一些例子包括：
• 大多数面包和小圆面包（不含肉、奶油馅等）；
• 大多数烘焙食品（没有蛋奶冻）；
• 巧克力、硬糖和脆饼；
• 格兰诺拉麦片、什锦干果、坚果和种子；
• 蛋糕（不需要的糖霜冷藏）、巧克力蛋糕、松饼和饼干。
• 软糖和太妃糖；
• 咖啡豆和茶叶；
申请流程
想要经营家庭厨房的朋友需要联系业务所在地的公共卫生部门，填写申请表(申请表格请戳)，你需要联系你的家庭食品企业所在的当地公共卫生部门，让他们知道你是新的食品经营者。 你当地的公共卫生部门及其工作人员将根据你计划准备的食物（即食物准备活动、安全操作规范等）提供有关食品安全措施的指导。
申请费用：$510.65 CAD
所需准备的申请材料：
包括两份政府签发的身份证件（一份必须是带照片的身份证件）
- 加拿大护照
- 驾照
- 加拿大出生证明
- 公民卡
- 永久居民卡
- SIN 卡（社会保险号）
- 有效工作许可证
注意事项：
- 所有身份证明上的名字和姓氏必须匹配
- 我们不接受健康卡
- 个人独资或个人申请者，需提供工作身份证明的身份证件
- 公司章程、公司简介或联邦表格 6 上列出的所有高级职员/董事都需要身份证明
企业要求：
所有申请人还必须提供以下信息：
- 营业地点/地址
- 省企业名称登记副本或签署的特许经营协议 PDF
- 运营信息问卷 PDF。
除此之外，公司还必须提供：
- 公司章程副本（注：如果高级职员和董事名单发生变化，请同时提供当前的公司概况报告或联邦表格 6）
- 公司年度申报表 PDF，其中列出了公司所有现任董事和高级职员。这必须是：
- 不接受原件作为副本
- 由公司的高级职员/董事签署。该表格不能由公司的指定人员签署。
如果公司的董事无法亲自到许可证和许可证颁发办公室提出申请，则指定人可以代表他们提出申请。指定人必须：
- 在公司抬头 PDF 上，有一份由公司董事在 30 天内签署的原始信函，告知他们的签字授权
- 为自己提供两份身份证明
- 为公司的每位高级职员和董事提供两份身份证明，或者，如果没有原始身份证明，也将接受经过公证的身份证明复印件。
犯罪记录和司法事项检查
- 申请人必须在申请前 280 天内提供加拿大警察局签发的犯罪记录和司法事项检查原件。
- 代表公司申请的指定人员还必须为公司的每位官员和董事提供犯罪记录和司法事项检查。
除此之外，你还需要填写以下的申请流程：
注意：多伦多大厦需要详细的计划。 将审查你的计划是否符合包括安大略省建筑规范在内的各种法规。
因此，在施工之前，请将你的计划副本提交给多伦多公共卫生 - 健康环境。 你的计划将被审查，以确保其符合安大略省食品经营场所法规。 你的计划应包括所有设备和管道装置的布局和供应。
公共卫生审查要求
所有食品经营场所，包括以家庭为基础的食品企业，都必须遵守《健康保护和促进法》(HPPA)、《食品经营场所条例》的要求以及当地公共卫生部门检查员的定期检查。
请注意：仅准备低风险食品的家庭食品企业不受某些监管要求的约束，例如：
- 食物业处所的指定洗手站；
- 符合商业洗碗要求；和
- 食品处理培训认证。
但是！对于厨房清洁设备和厨房橱柜设备，政府还是有明确规定的！
厨房橱柜设备：
- 厨房内必须有足够空间用来放置冰箱和冷冻柜
- 冰箱和冷冻柜必须配备准确的温度计
- 配有用来放置食物并防止食物相互污染的货架；货架需便于清洁
- 厨余垃圾需存放在耐用、防漏、且不可溶材料制成的垃圾桶内；垃圾桶需配有密封盖；厨房需配有足够量的垃圾桶；垃圾处理需按根据卫生标准
- 独立的员工物品储存空间用来给员工存放私人用品；
- 独立空间用来储存清理厨房或其他用途的化学用品，以避免污染食物、处理台、或餐具；全部化学用品必须分别存放在单独的瓶子内，每个瓶子需要标签注明瓶内化学品名称与用途
厨房清洁设备：
- 厨房需要配有单独的洗手池，洗手池需配有冷热水、洗手液、以及擦手纸。如果厨房空间较大，并分有不同区域，每一个区域需配有单独的洗手池；厨房洗手池只能用于洗手，不可以用来处理食材、清洗厨具或任何其他目的。
- 厨房需配有符合标准的洗碗设备；洗碗设备需使用化学清洁或高温消毒，且配有外置温度计；
- 如果使用手洗，厨房需配有专门的清洗池，用以完成清洗、冲洗、和消毒三步骤；清洗池必须足够容下厨房里包括托盘、烤架、等全部厨具；晾干架必须防止在清洗池附近；全部厨具必须晾干后存放。
多伦多各地区公共健康办公室联系方式：
- 44 Victoria Street, 18th Floor 416-392-7685
- 175 Memorial Park Avenue 416-392-0936
- 399 The West Mall, 4th Floor 416-338-1507
- 5100 Yonge Street, 2nd Floor 416-338-8410
- 1530 Markham Road, 5th Floor 416-338-7431
当你的具体计划获批，并按照计划布置好厨房之后，你只需要再次联系多伦多公共健康办公室并预约审核，并由专门人员审核后批准运营。
关于如何遵守《食品经营场所条例》的更多相关信息，可以通过查看《食品经营场所参考文件》（Food Premises Reference Document, 2019）了解公共卫生部门所要求的，或所推荐的最佳实践方法。
想知道更多有关食品标签、过敏原申报、食品安全措施等其它有用信息，请参阅《安全食品捐赠参考文件》（Reference Document for Safe Food Donation）和《食品捐赠补充材料》（Food Donation Supplemental Materials）。
开始营业吧！
如果对《健康保护和促进法》或《食品承诺条例》中的公共卫生要求有任何疑问，请联系你的家庭食品企业所在的当地卫生部门，并与公共卫生检查员交谈。
如需当地卫生单位列表及其联系信息，请访问以下链接：http://heaLth.govQr.ca/er/commori/system/services/phu/Locatiors.aspx
以上就是安省政府给出的家庭厨房开设攻略，下面是小编给出的一点点建议！在开设家庭厨房之前，你应该了解以下 10 件事：
1. 了解相关的法规和要求。
你的第一步是确定你所在地区的家庭食品企业的规则。 一些州，如加利福尼亚州，有一项法律允许满足某些标准的家庭食品企业绕过被认证为商业厨房。
“在户外经营企业有州和地方的要求，特别是如果它是食品企业，包括分区、商业许可和许可，并且在食品方面还有取决于产品的生产和安全要求，”约翰说 Gerber，Upstart Legal 的律师。 “如果不正确地做到这一点，将危及公司生产和销售产品的能力。”
2. 企业成功必须有市场。
你可以拥有地球上最好的纸杯蛋糕或有史以来最美味的干擦，但如果你的产品没有市场，那么你将无法从你的产品中获得收入。 Wholesome Chow 的共同所有人兼《销售你的有机食品》一书的作者 Veronica Rains 建议进行焦点小组讨论，以便宜的包装制作小批量产品，并将你的产品销售到几个零售点，然后再全面投资该业务。
3. 你应该作为法人实体开展业务。
由于家庭食品企业通常是出于爱好而建立的，因此该行业的许多企业家犯了继续以休闲方式经营业务的错误。 “无论是作为有限责任公司还是公司，企业主都应该组建一个实体并作为该公司经营业务，而不是他们自己，”格伯说。 “如果管理得当，法人实体将使公司的负债与个人所有者的资产分开。”他还建议携带保险，将商业账户与个人账户分开，并将所有产品注册为公司名称中的商标。
4. 在需要时聘请专业人员。
虽然你可能已经为你的房主协会设计了一个网站或在大学上过会计课程，但请仔细考虑聘请专业人士来完成你专业领域之外的任务。尽管你可以完成这些任务，但你的时间通常可以更好地用于发展业务，并且通过引入专业人士通常会获得更高的质量。
5. 把一切都写下来。
为了在未来保护你自己和你的公司，你需要以书面形式记录所有关系和雇佣工作条款。如果朋友和家人帮助你进行资本投资以使你的业务起步，则尤其如此。
“如果企业所有者以外的人参与了产品的创建或准备工作，公司需要让他们将他们在工作中可能拥有的任何所有权分配给公司，”格伯说。他还表示，应该为包括网站设计师在内的供应商制定规定。
6. 拥有专业形象大有帮助。
即使你穿着睡衣烘烤你的商品，而你的孩子在隔壁房间做作业，你也希望看起来像一家成熟而优雅的公司。花时间拥有一个专业的网站、宣传册和名片。确保你的所有产品包装都反映了你公司的形象并且是专业的。
7.你的手机不会只是神奇地响起订单。
许多以食品为基础的企业家认为，既然每个人都喜欢他们的产品，那么人们就会争相购买。私人厨师公司 3 Star Chefs 的老板 Steve Brodsky 说，这是他看到的家庭食品企业犯下的最大错误。宣传你的业务至关重要。 “我的建议是尽可能多地投入市场营销/公关/广告，”布罗德斯基说。
8.定价可能意味着成功与失败之间的差异。
花时间研究可比较的产品并在定价之前确定你的成本。当家庭食品企业主 Myriah Zaytoun 刚开始时，她会根据原料成本为产品定价，但不会将她的时间计入价格中，并很快意识到并非所有烹饪工作都是平等的。 “如果你为一项需要四个小时才能完成的烘焙工作收取 20 美元，再加上原料的价格，你就无法盈利。但是，如果你将商品定价过高，则可能会疏远你的客户群。我学会了在为任何烘焙工作定价之前仔细权衡所有因素。”
个人厨师服务 Fresh! 的老板 Chris Henry还警告不要定价过低，并表示这可能会开创一个难以打破的先例。亨利说，你可能会获得客户，但不会获得合理的利润，这可能会令人沮丧，并让你觉得自己好像在浪费时间。
9. 意识到你的材料价格会波动。
你将每天使用的物品（例如面粉、黄油和鸡蛋）的价格不是静态的，而是会根据经济和行业中的事件而变化。 “重要的是，当你为产品定价时，你（留出）价格波动的空间，这样你就可以经受住价格上涨的影响，并且每半年重新审视一次，”糕点厨师兼 Cakes for 经营者 Kelly Delaney 说。场合。
10. 批量购买可以节省可观的金钱。
德莱尼刚开始创业时，她试图节省开支，只购买本周订单所需的物品。但她很快意识到，虽然财务支出更多的是先期，但通过提前计划并在布尔购买普通物品，她节省了可观的钱。
虽然现在并不是所有类型的私厨都能营业，但是也已经有不少制作甜品、烘焙类食品的家庭厨房可以轻松地合法开业。
有这方面厨艺才华的朋友们快点开起来，毕竟靠自己的手艺恰饭是最香的了！
在多伦多，哪家私厨是你最喜欢的吃的私厨呢？欢迎留言告诉编编哦！
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