可堆肥的卷饼碗、糕点容器和爆米花纸袋都有什么共同点？
除了被宣传为 "对环境有益 "之外，根据加拿大的第一项此类研究，每一种都被发现含有高水平的有毒、长寿命的化学物质，即全氟和多氟烷基物质。
这项研究周二上午发表在《环境科学与技术通讯》杂志上，分析了来自多伦多餐馆的42个不同的可降解快餐包装样品。在不到一半的样品中检测到PFAS的痕迹，其中26%的样品含有被认为是高水平的化合物。
研究人员说，虽然来源是多伦多，但同样类型的食品包装可以在加拿大各地找到。
其中一位作者称这一发现 "非常令人不安"，特别是考虑到许多研究发现 "全人口健康影响 "与加拿大的PFAS消费有关。
该研究的主要调查者、多伦多大学研究环境污染物的教授Miriam Diamond说："该行业已经在逐步停止使用（PFAS）。美国和欧盟最近通过了限制其使用的立法，但加拿大说它仍在研究这个问题。"
What are PFAS?
全氟和多氟烷基物质（PFAS）是一类由4700多种不同化学品组成的合成化合物。几十年来，这种物质一直被添加到全球各地的食品包装中，以增强纤维容器的强度，并使纸张防油和防水。
多伦多大学环境健康助理教授Élyse Caron-Beaudoin说："有大量关于接触PFAS的健康影响的科学文献，她花了几年时间研究PFAS。她与这项研究没有关系。"
Caron-Beaudoin在一封电子邮件中继续说："已知的与接触PFAS有关的健康影响包括胆固醇水平升高、出生体重降低、肾脏和睾丸癌风险增加、内分泌紊乱，尤其是对甲状腺功能的影响、生育能力下降。"
尽管PFAS类别包含无数不同的化学品，每一种都有自己 "独特的结构、特性和毒性"，Caron-Beaudoin说它们在一个方面是一致的： "所有的PFAS在环境中都具有很强的持久性，因为它们的化学结构使它们在环境和生物体内极难降解。"
根据环境倡导组织 "清洁水行动 "的说法，一些PFAS在我们体内可以持续8年以上，随着时间的推移，重复接触这些化学品会慢慢积累起来。在环境中，一些PFAS是无法自然降解的。
Caron-Beaudoin说："一些PFAS也是可移动的，"这意味着这些化学品能够在全球范围内长途跋涉，包括到北极地区，"......而且一些PFAS能够在人类和动物体内进行大量的生物累积。"
哪些食品包装含有PFAS？
根据Miriam Diamond的说法，在经常用来装沙拉或卷饼的模制纤维碗中检测到的PFAS含量最高。她说，为了使这些碗能够保持其形状，并在与水接触时不至于解体，在生产过程中，大量的PFAS经常被混入原浆中。
Diamond继续说，设计用来装油性食物的纸袋，如糕点、甜甜圈、汉堡和爆米花，也检测出了高浓度的PFAS。
相比之下，包装袋和其他非油性食品的包装测试出的PFAS含量极低甚至没有。
根据该论文，在大约55种不同的普通PFAS化合物中，一种名为6:2 FTOH的化学物质含量最高。Diamond说，除了与肝脏、肾脏、甲状腺和免疫系统的损害有关外，还与婴儿的发育问题、荷尔蒙失衡、癌症发展等有关，6:2 FTOH最终会转化为其他更多的有毒化合物。
鉴于PFAS对环境的长期影响，这是一个重要的观点，尤其是这些碗和包装纸是用来堆肥的。
PFAS如何进入我们的身体？
除了许多研究发现PFAS可能从食品包装中渗入食物本身之外，Diamond说，即使那些从未接触过卷饼碗的人也可能受到影响。具有讽刺意味的是，问题出在包装的环保性上。
"堆肥是好的，我们应该能够全面堆肥，"Diamond说。"但是，当这些材料进入堆肥中时，它们会释放出PFAS。然后这些堆肥被传播，从而使PFAS分布在各个地方。我们绝对不应该在（我们的堆肥）里有任何PFAS，因为那可能会进入你的菜园。"
另一个主要问题是，PFAS喜欢在水中游走，而废水处理厂却很难过滤掉这些化学品。
"因此，当它在垃圾填埋场渗滤液中被发现时，它就会进入废水处理厂（并且）不被清除。然后它被排放到我们用于饮用的水中，"戴蒙德说。"这实在是太可怕了。"
在他们的论文中，Miriam Diamond的团队预测，在最近的一项政策以 "惊人的反直觉 "的结果适得其反之后，含PFAS的包装的使用将在加拿大各地上升，她说。
2022年底，联邦政府颁布了一项关于食品包装中一次性塑料的禁令。作为回应，食品行业倾向于使用 "绿色 "替代品，而这些替代品可能含有更多的PFAS：研究人员写道："用一种有害的选择替代另一种有害的选择，这是令人遗憾的。
PFAS对加拿大的健康有什么影响？
在加拿大，已经有许多研究将更广泛的健康趋势与PFAS联系起来。例如，2013年的一项研究发现，接触PFAS与加拿大普通民众的胆固醇水平升高有关。
后来在2015年的一项研究中发现，妇女体内的PFAS含量增加与生育能力下降有关。同时，最近2022年的两项研究将广泛的PFAS暴露与肝功能和脂质代谢受损联系起来。
她说，Élyse Caron-Beaudoin自己的研究团队证明了较高的PFAS暴露水平与魁北克省原住民儿童的甲状腺激素紊乱有关。
加拿大是否监管PFAS？
与美国和欧盟不同，美国和欧盟一直在推出对这些物质的禁令，包括美国上周刚刚通过的新的、严格的自来水限制，加拿大对PFAS的监管从有限到不存在。
在联邦层面上，加拿大只对少数特定的PFAS化合物制定了指导方针。2021年，政府提交了一份意向通知，他们将继续研究和监测PFAS。
Diamond认为特别 "令人震惊 "的一点是，加拿大的食品包装法规说，每天每公斤体重低于25纳克的化学添加剂--包括PFAS--被认为是 "低于毒理学关注的阈值"。
2020年，欧盟将每周可容忍的PFAS最大摄入量定义为每周每公斤体重仅4.4纳克。
来源：thestar 封面： Cristiano Pinto on Unsplash
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