列治文居民 Tina Tan 投资近 50 万元购买和装修了金钟中心美食广场的一个档口，并花了 7 个月的时间进行整修，她期待着自己的上海菜馆在这里开张，过上新生活。
然而，就在她的好记来餐厅开业四个月后，另一家上海菜餐厅也在同一美食广场开业，卖的是和她一样的手工水饺。
让她惊讶的是，新店的老板竟然是她以前的员工。
"当她告诉我她要在同一个购物中心开一家类似的店时，我很震惊。我气得晚上睡不着觉。列治文有那么多美食广场，她为什么非要在这里开一家呢？"Tan 说，"她在我们店里工作过，所以她知道我们的经营模式，知道哪些产品卖得更好，哪些卖得不好。她甚至和我们使用同样的容器，并遵循我们的定价。"
更让 Tan 担心的是，这位前雇员并不是餐饮业的新手，而是温哥华一家有 22 年历史的餐馆 Long's Noodle House 的老板，这家餐馆今年 5 月因火灾而关闭。
"他们在过去 20 年里建立了一个成熟的品牌，而且他们的店比我们的店更靠近入口。我们如何与之竞争？这真的威胁到了我们的生意，把我逼到了墙角。"
Tan 向商场的物业经理投诉，但她被告知，如果美食广场已有一家类似的餐厅，则没有政策禁止开设餐厅。
随后，Tan 与店主 Sandy Shi 谈起了她的担忧，Shi 同意不把小笼包列入菜单。
不过，据 Tan 称，她后来发现人们可以在菜单上买到这道菜。
自从另一家饺子馆开张后，Tan 的生意受到了严重打击。她以前每天能卖出 200 多个饺子，现在只能卖出 50 个左右。
Tan 说："我认为 Shi 的做法不道德......物业经理没有保护好我们业主的利益。我当初之所以选择这里，就是因为这里没有人卖我做的东西。这么小的美食广场，怎么会有两家饺子馆呢？"
Tan 说，她希望 Shi 不再卖小笼包，而是坚持自己的菜单。
Shi告诉记者，她在温哥华的餐馆关闭后，曾在Hao Chi Lai工作过两个月，但她补充说，没有规定禁止在美食广场出售类似产品。
此外，她还表示，她可以自由选择在任何地点重新开店。
"本那比水晶购物中心美食广场有两家上海餐馆，都很不错。每家餐厅都有自己的风格和特色，"Shi 说。
Shi 说，为了表示对 Tan 的尊重，她没有把小笼包放在菜单上，但她必须提供给来店里要这道招牌菜的老顾客。她还做出了其他妥协，包括不卖她以前餐馆的两道受欢迎的菜肴，腊肉菜饭和葱油面，因为Tan在卖这两道菜。
Shi 说，尽管她认为自己的价格有些过高，但为了公平竞争，她也调整了自己的价格，与Tan的价格保持一致。
不同美食广场的规则有所不同
不愿透露姓名的金钟中心物业经理接受采访时表示，他对这个问题没有什么可评论的，“这是关于我们的物业政策”，但他拒绝透露。
列治文有许多购物中心设有美食广场，出售各种食品。其中一些有政策限制美食广场允许的餐厅类型，而另一些则没有。
“当我们有新租户进来时，我们会尽力选择提供现有租户没有提供的不同美食的租户。它是根据菜系的风格和地区来设计的，比如上海菜、川菜等。”香港仔中心的发言人表示。
Aberdeen Centre的秘书Kenneth Ho表示，Aberdeen选择租户更容易，因为该购物中心拥有所有商店，但列治文的许多老购物中心的商店都是个人所有，商家无权告诉他们卖什么或不卖什么。
“我们能做的就是尝试与企业主协商，看看他们是否可以销售不同的产品，或者即使是相同的菜肴，他们是否可以专注于不同的项目，以实现差异化或互补，”Ho说。
他说，未能区分通常会导致其中一家餐厅被赶出商场。
President Plaza一家的老Mike Mei表示，列治文一些购物中心的分层委员会会在新商店进入之前检查菜单，并尽量避免同类餐厅，但“很难完全避免，因为餐厅业主可以更改菜单“。
“经营一家餐厅是一件很辛苦的事，如果一个人的生意做得好，其他人无疑会想效仿。归根结底，每个人都是靠自己的能力。”Mei说。
来源：richmond-news 封面：@Daisy Xiong/richmond-news
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