烹饪米饭可以让您制作出世界各地的无数菜谱。米饭是炒饭、烩饭、寿司、西班牙海鲜饭、拌饭、Tahdig、Biryani 和 Jambalaya 等国际性丰盛菜肴的组成部分。当然，不同的米饭食谱需要不同类型的大米。淀粉有多种颜色，包括白色、棕色或黑色，还有巴斯马蒂、茉莉或阿博里奥等品种，米粒长度也从短到长不等。如果您已经知道自己想要哪种大米，但仍不知道该购买哪个品牌的大米，我们会为您提供帮助。
我们推荐那些以产品口感好著称的大米公司，它们的大米口感和味道都非常好。此外，我们建议购买对健康危害较小的品牌。这包括有机大米、不含人工防腐剂和营养丰富的大米公司。对我们来说，如果该品牌还致力于应对气候变化等问题并回馈员工，那更是锦上添花。
另一方面，我们建议避免购买速溶大米。据《布里斯班时报》报道，这些产品的包装中含有较多的微塑料，这些微小的塑料颗粒可能对人体健康有害。维基小姐说，"袋中煮 "或微波炉加热的大米产品可能营养成分更少，人工防腐剂含量更高。用调味料调制的混合米饭也是如此。速溶大米通常使用一次性塑料容器，会造成浪费。
要了解我们避免或推荐的大米品牌，请看下文。
1. 买：Nishiki
Nishiki 是一个广受欢迎的日本大米品牌，以质量著称。在亚马逊上，/it 是 "干白米 "类别中最畅销的产品。在超过 34,000 个评分中，平均 4.7 分（满分 5 分），约 85% 的顾客给这款大米打 5 分（满分 5 分）。"一位顾客这样评价 Nishiki："这种大米闻起来很香，吃起来很香，很容易煮，而且价格便宜。在互联网的其他地方，比如在评论网站 Influenster 上，你也能找到类似的 Nishiki 的热情拥护者。"煮熟后的谷物富含淀粉并粘在一起。味道甜美，口感有嚼劲，"一位推荐者补充道。
该品牌归 JFC International 所有，JFC International 是日本 Kikkoman 公司的子公司，而 Kikkoman 公司最著名的产品是酱油。Nishiki 生产几种大米，如糙米和短粒米，但其中中粒白米的知名度最高，似乎也最受欢迎。它不仅受欢迎、价格实惠、味道好，而且很容易找到。您可以在 Whole Foods、沃尔玛和许多其他连锁杂货店买到 Nishiki 米。
西木大米不含任何添加成分，因为根据全食超市的说法，每袋西木中粒白米中唯一的食物就是碾碎的大米。此外，它还是一种经过认证的纯素、素食、犹太食品和无乳制品。根据日本中心（Japan Centre）的说法，Nishiki 的谷物产自加利福尼亚州--这对希望购买国产大米的人来说是个好消息。
2. 避免买： Success
Success 是一个生产 "袋中煮 "大米的品牌。也就是说，每盒米饭中都有一个装满预煮谷物的袋子。将袋子浸入锅中煮沸后，米饭会在十分钟内完全煮熟。您也可以用微波炉来完成这一过程。
这种方法的目的是帮助节省烹饪时间，减少使用工具的数量，让您不必再量水和量米--这通常是在炉灶上煮米饭最麻烦的部分。你会发现，"成功 "的粉丝们并不夸赞它的味道，而是说 "非常方便、简单"，因为购买 "成功 "产品的动机就是 "方便"。不过，我们建议大家不要购买这个品牌的产品。
虽然 Success 声称其产品不含双酚 A，但这并不能保证沸腾袋内的所有化学物质都不会进入你的食物。根据《男士健康》杂志的说法，一旦食物加热，这些化学物质就更有可能进入食物。这就好比把塑料水瓶放在太阳下暴晒的后果（via Today）。我们不会喝这种水，那为什么还要用塑料袋煮预煮米饭呢？虽然 "袋中煮 "大米的化学转移问题尚不完全清楚，但我们不想为了节省几分钟的烹饪时间，而冒着暴露在可能有害的微塑料中的风险。毕竟，用更传统的方法煮米饭并不难，也不会花费更多时间。
3. 买：Lundberg Family Farms
伦德伯格家庭农场（Lundberg Family Farms）是美国一个专门生产大米的食品品牌。除普通大米外，它还出售混合米、微波炉米、米饼和米片。至于最后一类大米，伦德伯格生产的产品包括棕色短粒大米、白色阿伯利奥大米（常用于制作意大利烩饭和米布丁等菜肴）、野生大米、白色长粒大米、加利福尼亚红色茉莉香米以及更多品种。我们很欣赏这种多样性，因为它能让粉丝们探索新的食物。
我们建议您尝试一些伦德伯格的全麦混合米。这些产品通常是零添加成分制成的，伦德伯格的白茉莉香米就是如此。此外，这些产品还获得了各种健康认证。它们通过了无麸质、素食、犹太洁食、非转基因、美国农业部有机认证，并获得了加利福尼亚有机农场认证组织的批准。
人们还对这种大米的口味、质地和优质包装表示赞赏。在亚马逊上，评论者对伦德伯格家庭农场的长粒糙米赞不绝口。"一位网友写道："包装精美，口感极佳。另一位评论者写道："它有一种令人愉快的坚果香味，而且没有很多灰尘或碎粒。如果您想要高品质、干净卫生的大米，我们推荐您选择这个品牌。
4. 避免买： Minute
Minute rice 是另一个速溶大米品牌。该公司销售各种盒装大米，里面是预先煮熟和脱水的米粒。这些谷物的标准版本不具备袋中煮沸功能。相反，它们可以直接倒入一些水，然后在微波炉或炉灶上加热。对我们来说，无需在塑料容器中加热这种米饭是个好消息。不过，该品牌仍有一些缺点，因此我们建议不要购买。
我们对该品牌的主要意见是，Minute's 的大米产品经过预煮后，大米的营养成分会大量流失。正如维基小姐解释的那样，白米中大量的常规营养成分在预煮和脱水过程中流失了。有时，像 Minute 这样的预煮大米会在包装前添加营养素，以补充流失的营养。不过，在美汁源的产品或品牌网站上，并没有提到这种添加过程。此外，根据《The Watering Mouth》杂志的报道，有些人认为预煮大米会使米粒更粘稠、更不清晰。由于营养成分的流失和 Minute's 米的质量问题，我们建议不要购买该品牌的大米。
5. 买：Botan
Botan 是一个生产 Calrose 大米的大米品牌。世界上有超过 12 万种大米，我们还远远没有涵盖所有的种类和品牌。但 Calrose 是一种相当常见的大米。它是粳米的一个栽培品种（或品种）。根据 The Forked Spoon 的说法，Calrose 是一种中等粒度的大米，煮熟后会变得粘软。Calrose 一词来源于它在加利福尼亚大米行业中的领先品种地位，如今 Botan 的大米仍在加利福尼亚种植（通过 Rice and Company）。
与 Nishiki 一样，Botan's 大米也是由 Kikkoman 的子公司 JFC International 生产的。沃尔玛表示，Botan's 米的唯一成分是碾碎的大米，我们对此表示赞赏。此外，每份大米中的铁含量约为每日推荐量的 2%。根据 Rice and Company 的说法，Botan 还是一家非转基因认证公司，这意味着其产品不含转基因成分。
这个获得健康认证的高品质品牌不仅在包装上印有美丽的玫瑰图案，还深受家庭厨师的喜爱。"它的口感最好，烹饪也很均匀。我最喜欢用它来做拌饭！粘稠度恰到好处！"Influenster 上的一位网友说。"另一位网友写道："我和丈夫经常做日韩料理，这款糯米饭非常适合做筷子夹起来的糯米饭。
6. 避免买：Ben's Original
Ben's Original 生产各种加快烹饪过程的大米产品。该公司销售 "袋中煮 "大米、"速溶 "预煮大米以及名为 "Ready Rice "的系列产品。虽然 Ben's Original 出售的几种产品名称各不相同，但它们都有缺点。
Ben's Original 出售的 "袋装煮饭 "产品让我们担心，因为无论是在炉灶上还是在微波炉里，它们都需要把米饭装在塑料袋里煮。这个过程可能会让我们接触到微塑料和其他潜在的有害成分。根据《科学直通车》（Science Direct）发表的一项研究，速溶大米中的微塑料可能是普通大米的四倍。这令人担忧，因为微塑料有可能导致呼吸道或心血管问题（通过耶鲁大学可持续发展学院）。
至于Ben's Original的 "快熟米饭"，这个品种是预先煮熟的，这意味着它可能会在煮沸过程中损失一些营养成分。Ben's Original 生产的速溶大米产品中，有些（如长粒白米）经过了强化处理，以补充流失的维生素和矿物质，而有些（如该品牌的全粒糙米）则没有。这种不一致性使得人们很难从该品牌中找到有营养的产品。最后，Ben's Original 的现成大米产品系列既要在塑料容器中加热，还要添加我们不喜欢的其他成分。添加的人工成分和不必要的成分包括菜籽油等，有些人认为菜籽油是一种强效的种子油。
7. 买：RiceSelect
RiceSelect 是一个大米品牌，标榜其产品在美国包装、碾磨和种植。它生产有机、非转基因项目验证和犹太大米产品。您可以从 RiceSelect 购买到糙米、野生大米、红米、黑米、茉莉香米以及更多类似产品。根据 Delighted Cooking 的说法，该品牌的 Texmati 大米尤其出名，因为它是第一种在美国种植的香米（包括巴斯马蒂大米和茉莉香米）。
在沃尔玛的网站上，人们大多对购买的 RiceSelect 感到满意。有些人指出，RiceSelect 的产品价格有点高，但人们最终还是对大米的味道、质地、清洁度和烹饪能力给予了好评。"一位顾客写道："我喜欢这个品牌的大米，它非常容易烹饪，同时又很健康。"另一位顾客补充说："味道最香，口感最好。"野生大米质量好。美味可口。另一位购买了 RiceSelect 的顾客写道。
RiceSelect 的 Jasmati 白米的唯一成分是大米。此外，它还是一种经过认证的无麸质产品，装在不含双酚 A 的可回收容器中。RiceSelect 的其他产品也是如此。虽然塑料容器不是最好的，但我们确实很欣赏 RiceSelect 包装的易用性。在家里做米饭时，您只需从 RiceSelect 产品上取下盖子，然后将米粒倒入量杯即可。
8. 避免买：Annie Chun's
Annie Chun's 是一家销售各种现成亚洲菜肴的食品公司。除大米产品外，它还提供速食拉面、碗面和锅贴等产品。Annie Chun's 主要以一种米饭而闻名。这是一种可微波加热的中粒白米饭，装在碗形塑料容器中。虽然我们很欣赏这种产品的简洁性，但不建议购买。
首先，这是一种预煮米饭。这意味着它的营养成分低于未煮熟的米饭。其次，Annie Chun 的米饭需要在塑料容器中加热，可能会让购买者接触到双酚 A（BPA）等有害成分。根据梅奥诊所的说法，这是不必要的，因为双酚 A 已被追溯到糖尿病、心血管疾病和高血压等疾病。目前，Annie Chun 的网站或产品包装上都没有保证其产品不含双酚 A。
此外，大米并不是安妮春微波炉产品的唯一成分。它与水和葡萄糖酸一起包装。这些成分并不一定有害，但我们更喜欢只含大米的产品。最后，我们不喜欢微波炉米饭产品所产生的大量塑料垃圾。目前，我们都知道塑料垃圾对世界和环境的负面影响，而购买像安妮春所用的那种可微波炉加热的容器并不能帮助解决这个问题。
9. 买：Lotus Foods
如果你特别想从一家似乎在努力改善员工生活和环境的公司购买产品，不妨考虑一下莲花食品公司（Lotus Foods）。该公司宣传的政策包括减少妇女的体力劳动、减少耕作过程中排放的甲烷量、减少种植大米所用的水量。该公司生产的各种大米也都是有机大米，有助于减少通过食物摄入的有害杀虫剂的数量。大米产业对水源、小型稻米农场、负责收割大米的人以及气候都会产生大规模的、有时甚至是负面的影响，但对于莲花食品来说，你可以知道他们正在关注这些问题。
莲花食品有白米、糙米和黑色 "禁米 "可供选择。除了有机米之外，莲花食品公司的 "禁米 "等产品营养丰富。每份大米都含有每日推荐剂量的铁和钾。此外，每个包装中唯一的成分就是大米。最后，该产品还通过了无麸质、犹太洁食、非转基因项目验证、无过敏原和无油认证。
在亚马逊上，用户对该品牌大米的口感和味道赞不绝口。"一位网友说："我最喜欢的有机白米品牌，它的味道和口感都很好，很干净，我很喜欢吃。"你可以很明显地看出这种大米与普通茉莉香米的区别！它煮得更快，需要的水更少，更干净，口感更丰富。
10. 避免买：Near East
我们不建议购买近东品牌的大米，该品牌生产各种盒装米饭和混合米饭。这些调味混合米饭起初看起来很诱人，添加的香草和其他调味料似乎特别美味。而且，这些素食看起来还有些健康。总的来说，盒装预拌米饭承诺比从头开始制作皮拉米饭更快。
在亚马逊上的评论中，制作简便是对这款产品最常见的赞美之一。"美味的皮拉米饭，制作简单。无需电饭煲，只需按照包装盒侧面的微波炉说明操作即可，"一位从近东公司购买产品的亚马逊评论员解释道。"另一位购物者写道："如果我遇到困难，急着要一份快速、简单、美味的配菜，我就会拿出一盒这个。我们并不怀疑这道菜很容易制作。但是，我们对这个品牌销售的商品有一些疑问。
首先，它们都含有额外的成分。近东的原味米饭预拌粉就属于这种情况。其中一些不需要的成分是人造的，比如调味剂自溶酵母提取物。通过 Healthline，这种成分不一定对我们的健康有害。但我们认为这是不必要的。此外，还有像小麦粉这样的成分，这令人沮丧，因为它在大米这种天然无麸质的产品中添加了麸质。对于食品来说，这些并不是最糟糕的品质，不过还是有更好的品牌可以选择。
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最新评论 1
:泰国香米居然不在！