【西班牙香肠扁豆汤】
可Vegan｜可肉｜可加米的超级地道西班牙菜🇪🇸
这是我吃到大姑父做的第一道正宗西班牙菜，那个味道真的是无法形容，单看食材超级简单，我不停问大姑父步骤和食材，好确保自己没有记录错误。
我一直以为这类汤是要用黄油烹饪的，而大姑父给我来了句：Butter? Butter is shit 💩（真原话 😂）所以我才意识到，很多时候用好的食材，新鲜的食材，是不需要额外的“增香剂”的，而北美烹饪的通病就是什么都爱放培根🥓和黄油🧈，所以无论做什么它出来肯定是香的。但那种香不是食物本身的香气，而是厚重油脂的香腻味。
这道菜想做的地道，西班牙香肠Chorizo少不了，一般超市都有的卖，炖汤的时候大姑父千叮咛万嘱咐不要切，一定要整根煮进去，出锅分盘时一人分一根肠，边吃自己边切分这样子食用才是最能保留住香肠的原汁原味的；并且这种香肠如果直接弄熟了吃会非常咸，但炖过汤汁后的味道真的完美到无法用言语形容。
小扁豆的英文叫lentil，如果能找到西班牙产的最好，因为口感真的有差，如果找不到用brown lentil也是可以的，需要提前一晚浸泡后备用；
而且大姑父说如果不喜欢完全都是小扁豆，还可以用一半米一半小扁豆；
对于Vegan的人来说，只要不放香肠部分就是很完美又营养均衡的一道全素餐；
干白葡萄酒是这道菜的点睛之笔，大姑父强调一定要用good wine，但像我们一般在家里做饭不不需要具备五星级饭店的水准时，超市买来的15刀一瓶的酒也不赖啊[偷笑]
把所有食材放入后盖上盖子炖煮个35-45分钟就可以了，出锅前用盐和黑胡椒粉调味即可，香肠本身已有咸度，所以下手给轻哦。
秋冬季节，来上这么一碗。里面满满的蔬菜、肉肉和粗纤维，又鲜又香，太治愈了！
喜欢喝热汤菜的你们一定也要试一试哦❤️
#自制美食#
最新评论 1
:收藏了！！！看起来就很香