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洋蓟，是春天最早出现的蔬菜之一，幼嫩的蓟心可以蒸煮、香煎或裹面包粉油炸；成熟的朝鲜蓟可将叶片剥取下来并沾上酱汁，吸食底部软嫩部位，蓟心可沾奶油或酱汁食用，或制作沙拉、馅料——Wikipedia
我们家喜欢吃洋蓟，水煮洋蓟非常简单，只需要水中加油盐煮上半小时，洋蓟从下往上第三层花瓣可以轻松扯下就可以。
选购洋蓟，一定要买个头大而饱满的，外表看起来新鲜的。而苞片的蘸料也有很多选择，可以自己调配油醋汁或者最简单用黄油。
每次吃洋蓟的时候，把苞片一片片扯下来吃掉根部嫩肉，再一片片摆好回去，是一个有趣的享受食物的过程。渐渐吃到最鲜嫩的蓟心，那是一整个洋蓟的精华部分。据说，如果有一个人愿意把整个洋蓟心留给你，他就值得托付一生哦～
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