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今天在家做了日式轻乳酪蛋五寸[色色R]
配料表：♥️
3颗鸡蛋分离蛋清和蛋黄
125g奶油奶酪
25克面粉
50g牛奶
30g黄油
45克糖
少许柠檬汁
步骤：♥️
1.把奶油奶酪黄油和牛奶采用镉水加热的方式混合。
等晾凉后加入三个蛋黄，蛋黄一定要逐个加。不要一起放。请均匀混合。
2.用无油无水的盆打发三个蛋清，在蛋清里分次加入白糖。蛋清要湿性打发。（关于湿性打发请自行百度）。
3.将1+2混合在一起，用烘培硅胶铲，以翻拌的方法慢慢混合1+2。注意不要过度翻拌！过度翻拌容易让蛋糕裂开
4.将混合好的糊倒入蛋糕模具里，震几下。震出小气泡。蛋糕放入装满开水的烤盘（水浴法）最后在蛋糕模具上面盖一层锡纸。（防止温度太高蛋糕顶部裂开）
5.烤箱提前预热160度，预热好蛋糕入烤箱烤中下层50min。最后拿掉锡纸盖用炙烤模式3分钟顶部上色。
6.拿出来的蛋糕涂一点点蜂蜜防止起皱
7.冷藏一夜吃味道更好哟！
累死我了！♥️♥️♥️♥️
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