孢子甘蓝，这种长得像Mini卷心菜的小叶球，味道甜鲜，风味独特，营养丰富。它含有29多种基本的维生素，长期食用有助于提高免疫力；富含多种矿物质，有利于促进细胞的修复再生；植物纤维丰富，可以降低胆固醇。别看它小，它的蛋白质含量是结球叶菜中最高的。
原种植地中海地区，现在在美国也是常用食物，国内一些城市也有种植，所以基本上是个随处可见的蔬菜了。
孢子甘蓝是个制作起来特别简单的食材，通常清炒或者烤。
食材需要：
1/2 pound 橄榄油
1个蒜瓣，切碎
2 tablespoons 橄榄油（一半烤用，一半面包屑用）
1/8 teaspoon 海盐
2个有机鸡蛋
1/4 teaspoon 小茴香
1/6 面包屑
1/4 柠檬皮屑
做法：
1. 将烤箱预热425度，同时将孢子甘蓝去根，对半切，放在烤盘上，和蒜碎，橄榄油以及盐一起搅拌，（也可以加入辣椒片和黑胡椒）、预热好很后，放入烤箱，烤20-25分钟直至柔软或焦糖化
2. 在烤的同时，准备好面包屑（可以直接买，也可以用搅拌机把面包打碎）。
3. 平底锅中火预热，加入橄榄油，小茴香，直到1-2分钟后炒出香味，加入面包屑搅拌，直到变金黄。关火，加入柠檬皮碎。
4. 溏心蛋做法 @youbeing 写过，将水煮开，加入鸡蛋，中低火煮6分30秒，将鸡蛋静置冰水中至冷却，剥皮对半切。
5. 孢子甘蓝变软后，和一半的面包屑搅拌，放入盘中，将切好的鸡蛋放好，在上面撒上另一半面包屑。
@四海八荒 @布拉格之谜 @木美子 @一看就是吃货 推荐给你们～ 当前餐或者Side dish。
虽然一年有三个季节在外面大吃大喝，但是自己做饭的时候，练儿比较喜欢吃健康的食材，用更健康的烹饪方式，喜欢健康美学，喜欢给大家介绍地中海饮食。
很多人觉得我可以忽胖忽瘦，收缩自如，从来不用为体重担心，其实是因为我有比较好的饮食方法加有效的锻炼～ 希望练儿的食谱能对你有帮助，另外，秋季是吃孢子甘蓝的好时节～ 大家快做起来吧。
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