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之前分享的烤鸭收到了很多小伙伴的支持，还活捉北京老乡一枚 @冰凌燕小妖 老乡见老乡，两眼泪汪汪。离开家时间长了，很多时候只有从老北京那些传统美味中找寻记忆中的味道，仿佛也只有这个时候感觉离家近一些。
今天来分享一道改良版的老北京干炸小丸子，绝对的下饭神器。先来说调馅儿，肥瘦相间的肉馅儿里加上黄酒、五香粉、盐、清水和一个鸡蛋搅拌均匀，再加入淀粉水，上手抓匀，挤成一个个大小差不多的小丸子。
热锅少油，六成熟就好不用等到油锅冒烟，下锅炸小丸子，有空气炸锅的也可以选择直接放入炸锅，只要丸子表面开始变色结壳，就差不多好了。老北京人吃干炸小丸子喜欢蘸椒盐儿，香酥脆嫩，下酒最好。
因为上次买的西红柿方向有点儿小蔫儿了，得赶紧做了，西红柿土豆切块，翻炒到西红柿开始变得软嫩出汁儿，喜甜的还可以适当地加点儿番茄酱，倒入炸好的小丸子，让每颗丸子表面都裹上酱汁。出锅后撒上一把白芝麻，配上碗白米饭就是一顿美味健康的晚餐。「该晒货来自@馋嘴猫咪TZ-北美省钱快报，版权归原作者所有」
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