除了鸭血粉丝汤，南京人对于赤豆元宵的感情同样是非常深厚的，那碗日思夜想的软糯浓稠，甜蜜香滑的赤豆元宵也是南京街头巷尾的最有人情味的小吃！赤豆的沙沙的口感配上桂花的清香与元宵的清香软糯，入口就是超幸福的感觉！
搭配了稠鱼烧，一顿完美的早餐就这么如此温情暖意洋溢着幸福的味道😋
赤豆有丰富的纤维，具有消胀、除肿的功能，也是一种很好的养生保健美食哦！
蜜红豆， instant pot做起来超方便！连豆子都不用泡发。
蜜红豆：
食材：红豆 500克，细砂糖 100克，陈皮少许，盐少许。
制作方法：
1.洗净的红豆，糖，陈皮，盐，放入instant pot加入适量清水，大概高出手指三节就可以了。
2. 开启bean功能，压45分钟，自然泄压。这样下来红豆基本全都软烂了。
3.Instant Pot 程序完了泄压后就是蜜红豆。可以加入适当糖调节糖分。（可以做红豆年糕，饮品等）
4. 将煮好的红豆和煮红豆的水一起放入破壁机里，若太干再加入少许凉白开（机器能转动就行但也不要太多水份）。分几次搅拌，打磨成细腻的红豆泥。再在炉子上炒干水分制成豆沙，用途更为广泛，可以做豆沙包，面包，八宝饭等。
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桂花赤豆元宵
用料：
蜜红豆 1cup
速冻小元宵 大概1/2袋
手削藕粉 4大勺
干桂花 少许
做法：
1.锅中烧开水，放入蜜红豆搅拌烧滚，
2. 另外烧一锅开水，把小元宵都下到锅中，直到元宵浮起来就关火，捞出后备沥干。
3。小元宵捞出放入滚开的赤豆汤中，缓缓放入干桂花。
4. 藕粉加少许凉水调开后加再倒入烧开的赤豆元宵锅中搅拌至粘稠状即可。
还可以加入酒酿，味道更不错！ instant pot 就可做酒酿，具体做法可以参考 👇的链接：
简单易行的Instant pot 酒酿DIY，成功率百分百！
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