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巴斯克乳酪蛋糕Basque Burnt Cheesecake
这种蛋糕做法出乎意料的简单，因为不用害怕烤焦，蛋白霜打发不好，开裂，回縮，不用水浴法。乳酪芝士香味也很浓香却不甜不腻。
我用了6寸高厚的模具，可以制作出柔软内心的乳酪蛋糕。
图1-2: Thai Milk Tea 味
图3-4: 芒果味
材料:
消化餅乾 12-14 片
融化无盐奶油 45 g
奶油乳酪 250 g (室温回软)
细砂糖 75 g
鸡蛋 2 个 (室温)
蛋黃 1 个 (室温)
低筋面粉 4 g
原味层:
淡奶油 140ml
香草膏 1 tsp (可省略)
柠檬汁 1 tsp (可省略)
Thai Milk Tea 味层:
淡奶油 100ml
Instant Thai Milk Tea powder 1-2 包
芒果味层:
芒果 2 个 (果肉 250g)
＊烤箱烤程＊
預熱：446F
烤程：446F 25分鐘 ＋ 428F 15分鐘 (想要吃熟一點，可再多烤5分鐘)
* 因为不同的烤箱的温度会有差异，所以根据你的烤箱调整温度和时间。
烤完以後不用脫模，直接移到架子上放涼，蓋上保鮮膜，冷藏8小時或过夜以後就可以享用！
