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其实instant pot的酸奶功能就可以做米酒，而且特别容易，不用时刻盯着。
我的做法是用一个干净透明玻璃碗（可以放进pot的大小）装200g糯米，其他谷物比如大米燕麦也可以，只不过没有糯米出酒多且甜。浸泡糯米一夜之后把水倒掉，加入与糯米齐平的水量，用steam功能蒸30分钟（在锅里一定要放一点水才会有水蒸气）。
接着把糯米盖盖晾到手摸玻璃碗不烫的时候，加入安琪酒曲1/4包（提前用半杯（大概mug一半量）煮开变凉的水冲开），搅拌均匀之后盖上盖子，放入pot里，用yogurt功能里面的low level定时48小时。注意⚠️锅里一定要有水，为的是保温。pot的盖子要盖上，vent要开，酒曲需要避光发酵
经过2天发酵之后，酒就会发出来了，我这个量是在48小时之后加了一些凉白开，又发酵了一天。最终得到的是甜甜的米酒，不是喝的白酒，喝的白酒要用白酒酒曲，而且需要多种粮食。
得到的米酒可以用来做西贝黄米凉糕！！
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