美国食品和药物管理局(FDA)近期宣布禁止使用红色3号(Red 3)食用色素,原因是其在动物实验中显示可能致癌。而加拿大卫生部(Health Canada)则表示,现有科学证据未证明该染料对人体健康构成风险,因此加拿大将继续允许其作为食品添加剂使用。
相比之下,欧洲、澳大利亚和新西兰已经对红色3号食用色素的使用进行了限制,加拿大的这一决定显得尤为特殊。
来自McGill大学的Joe Schwarcz认为,尽管没有直接证据表明红色3号对人体有害,但他主张禁用该染料,因为它对食品没有营养价值,只是让超加工食品更具吸引力。他指出,自然替代品(如甜菜汁提取物和从浆果中提取的花青素)完全可以取代人工合成的红色染料。
McMaster大学的科学家Waliul Khan则强调,动物实验中发现的潜在安全问题应该引起重视。他认为,即使某些动物实验结果不完全适用于人类,也应考虑为含有人工合成染料的食品贴上警告标签。
FDA之所以禁用红色3号,是因为两项研究发现该染料在实验鼠中诱发癌症。尽管研究指出这种致癌机制是“鼠类特有的”,且不适用于人类,但FDA仍基于法律要求采取行动。
Waliul Khan教授则提到,他的研究发现另一种红色染料——红色40号(Red 40)也可能对健康有害。2022年,他的研究表明长期食用红色40号可能引发炎症性肠病。“虽然需要更多针对人类的研究,但已有的动物实验结果令人担忧,”Khan表示。
加拿大卫生部在一份声明中指出,根据2018年联合国和世界卫生组织的联合委员会的安全评估,红色3号作为食品添加剂没有显示出安全问题。卫生部还表示,如果未来有新的科学数据证明该染料对人体健康有风险,将采取行动,包括禁止其在食品和药品中的使用。
如果你担心红色3号染料的潜在风险,可以采取以下措施:
- 检查标签:仔细阅读食品标签,寻找标注为“Red 3”或“FD&C Red No. 3”的成分。
- 选择天然替代品:尽量选择不含人工色素的天然食品。
- 减少超加工食品摄入:超加工食品通常含有大量人工添加剂,减少摄入有助于降低健康风险。
红色3号染料在不同国家的禁用状况反映了全球食品监管政策的分歧。随着FDA的禁令生效,加拿大是否会重新审视其使用规定,仍需进一步观察。消费者在此期间可以主动选择更安全、更健康的饮食方式,以降低潜在风险。
来源:vancouverisawesome 封面:THE CANADIAN PRESS/AP, Haven Daley