在美国日本料理可谓是颇受欢迎，低脂低油，口味清淡，感觉怎么吃也不会太发胖。相信不少小伙伴平时也把日本菜作为外出吃饭的一个重要选择。但是！第一次进入日本餐馆的小伙伴应该都有这种感觉：这菜单上印的都是啥？有配图的时候还好，没有配图的时候简直是一脸懵！到底哪个是生鱼片，那个是握寿司？
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要知道：
生鱼千万条，会点第一条！
其实日本料理即使在不同的餐馆，分类也是万变不离其宗，一起来看看把！
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前菜
日本餐馆里面的前菜，涵盖了凉菜，炸物，烤物等等不同的食物。作为一个每次去吃饭都等得饥肠辘辘的人，次次都少不了来点前菜先铺垫一下。
Spring Roll 春卷
油炸小物，比较符合美国人民的口味。
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Edmame 毛豆
Vivian最喜欢的盐水煮毛豆，不过日本餐馆的煮毛豆都有点淡，强烈建议大家自己再撒点盐。
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Gyoza 饺子
日本餐馆的饺子为了配合美国人的口味大部分都是煎饺，配上特殊的蘸汁，口味其实还很不错。
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Tempura 天妇罗
炸物中的经典美味！
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Calamari 炸鱿鱼
Q弹有嚼劲的鱿鱼配上酥酥的外壳，再沾点酱汁，非常美味！
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Agedashi Tofu 日式炸豆腐
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Yakitori 烤鸡串
Vivian记得第一次去日本玩的时候，看见牌子上写的：烧鸟，整个惊呆了，我以为是烤鹌鹑或者烤鸽子好么！后来才知道原来是鸡肉串。
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Seaweed Salad 海藻沙拉
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寿司&刺身
日本的寿司历史非常悠久，起源于平安时代。寿司醋调味过的米+生鱼片等等不同食材的搭配，造就了各种鲜甜的美味。
寿司食材
在美国的日本料理店，食材相对国内来说不算丰富。常见的制作寿司的原材料包括鱼类，贝类，虾类等等。
Akami/Tuna 金枪鱼
金枪鱼是大家最常吃的一种鱼生之一，口感非常多样。如果高级的餐厅可能还会供应蓝旗金枪鱼，口味更胜一筹。
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Toro 厚脂金枪鱼
金枪鱼中脂肪含量比较高的部位，入口即化的口感。
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Sake/Salmon 三文鱼
三文鱼肉质细嫩鲜甜，也是日料中被点单概率最高的单品啦！爱吃寿司或者生鱼片的小伙伴们一定都少不了它！沾上混着芥末的酱油，一口吃下去鲜甜和辛辣刺激着味蕾，真是过瘾！
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Ikura/Salmon Roe 三文鱼籽
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Red Snapper 鲷鱼
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Hamachi/Yellowtail 黄尾鱼
鱼肉呈白色，口感清新富有弹性。
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Red Clam 赤贝
北极贝的口感不用多说，鲜味丰厚！
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Sweet Shrimp 甜虾
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Eel 鳗鱼
口感滑嫩，营养丰富，而且丰富的酱汁还能够提升食欲哦！
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Uni/Sea Urchin 海胆
口味清淡细腻，还有淡淡的甜味~
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Hotate/Scallop 贝
口感鲜甜厚实
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寿司分类
Nigiri 握寿司
握寿司是江户前寿司最常见的形式，寿司师傅用手的温度将鱼生和米饭拿捏出刚好的甜度和味道。
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Gunkan 军舰卷
对于比较容易散开的食材，用海苔卷好，一口吃下的美味。
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Maki/Roll 太卷/小卷
在美国的寿司店点单率最高的应该就是各种卷，搭配了各种食材鱼生非常好吃！各家饭店都有不同的加州卷啊，火山卷等等，大家记得对应寿司食材表找到自己喜欢的食材~
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Aburi 炙烤寿司
被火轻轻炙烤过的食材会有一种独特的焦香味道，叫人欲罢不能！
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Sashimi 刺身
刺身就是我们在国内常讲的生鱼片~喜欢什么就切什么！只是大家在餐馆点餐的时候如果只想要吃生鱼片，一定要跟握寿司区分开哦！因为Vivian发现有不少餐馆这两样都是放在一起的~
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主食类
说完了大家最喜欢的寿司/刺身类别，主食当然也少不了啦！日本餐里面有很多美味的主食也是不容错过！
Udon 乌冬面
乌冬面爽滑可口，汤汁清淡，吃完了美味的寿司再来一碗！
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Ramen 拉面
大部分的拉面都是猪骨汤，或者酱油汤，浓郁而不腻，冬天吃超美味！
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Bento Box 盒子套餐
通常为搭配好的午餐或者晚餐食盒，包括牛肉或者鸡肉，沙拉，炒饭或者白饭，以及小的寿司卷。
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Vivian的小总结
Vivian一直以来都非常喜欢吃日料，尤其是三文鱼等等生鱼片。如果是喜欢吃鱼生的小伙伴，也可以看看菜单上有没有sashimi appetizer这个选项，如果有的话不妨让厨师都换成自己喜欢的鱼种，就可以大快朵颐啦！
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