粽子是要吃咸的还是要吃甜的,对于糯米爱好者来说从来不存在选择的困难。
咸肉棕软糯鲜香,糯米紧致,五花肉经过几个小时的热力焖煮,油脂完全融进了糯米之中,口感肥而不腻;花生和红豆松软可口,植物脂肪和动物脂肪一起被糯米裹挟着,形成美妙的搭配;还有咸蛋黄,虾米和腊肠,点缀的配料让粽子顿时间有了灵魂。
碱水粽虽然馅料很少,或者说没有,但是清香味十足,带有一股原始的味道。吃的时候蘸上融化后的冰片糖糖浆,更突出了碱水的味道,变得十分清香甜蜜,口感柔顺,令人回味。
蘸白糖也行,一口咬下,外面是白砂糖的粒粒口感,粘着粽子糯米的软糯,有种粗狂的感觉。但碱水粽的碱水一定不能多放,不然就变苦了。
我爱吃自家的粽子,对于间接性叫嚣减肥的我来说,“月巴” 这个字我不认识的。