据加拿大公共卫生局（PHAC）称，一场广泛耐药性沙门氏菌疫情的爆发与生宠物食品和与牛的接触有关。
该机构在 11 月 11 日的公共卫生通知中说，六个省已确诊 40 例病例，其中魁北克省 21 例，安大略省 14 例，新斯科舍省 2 例，马尼托巴省、新不伦瑞克省和爱德华王子岛省各 1 例。已有 13 人住院治疗。
通知说："许多患病者是五岁或五岁以下的儿童。与此次疫情调查有关的沙门氏菌菌株具有广泛的耐药性，这意味着它对所有常用的抗生素都有抗药性。"
尽管病例发生时间为 2020 年 7 月至 2023 年 9 月，但由于不断有报告称出现疾病，因此疫情被认为仍在持续。虽然没有人死亡，但一些受感染的狗和牛已经死亡。五岁以下儿童占所有病例的 43%。
传染源
公共卫生通告解释说："一些患病者称，他们在发病前接触过生宠物食品或喂养过生宠物食品的狗。"与牛（尤其是小牛）的接触也被确定为疫情报告中一些疾病的可能来源"。
加拿大公共卫生局正在与各省公共卫生部门、加拿大食品检验局和加拿大卫生部一起开展调查，目前尚未确定共同的宠物食品供应商。其他传染源仍有可能被发现。
麦克马斯特大学（McMaster University）生物化学和生物医学科学教授布莱恩-库姆斯（Brian Coombes）说："可能是通过接触受污染的产品传播给人们......因此，人们在不知情的情况下处理受污染的生宠物食品，然后用产品污染自己或周围的人。它还可能在人与人之间传播。因此，如果有人无意中污染了自己，就会把病菌（传播）给同一家庭的其他人。"
症状和预防方法
人类感染沙门氏菌的症状通常在接触后 6 到 72 小时开始出现，包括 4 到 7 天的发烧、呕吐、腹泻和腹部绞痛。受感染的人和动物在症状消失后的数周内仍可通过个人接触和受污染的表面继续传播沙门氏菌。
虽然大多数人无需治疗即可完全康复，但沙门氏菌感染可导致严重疾病和住院治疗，尤其是老年人、幼儿、孕妇和免疫力低下的人。
库姆斯说："耐药性当然是个大问题，尤其是对于那些病情危重、需要住院治疗的五岁以下儿童。不幸的是，货架上只有极少数药片可用于治疗危重病人。他们可能会在医院接受支持性治疗，因此可能需要静脉输液，并希望我们身体的天然免疫防御系统（如先天性免疫系统）能够有效发挥作用，尝试帮助这些病人根除感染。"
由于存在沙门氏菌和大肠杆菌等细菌的风险，PHAC 不建议给宠物喂食生食，尤其是有幼儿和免疫力低下者的家庭。即使动物看起来很健康，它们也会通过粪便传播沙门氏菌等有害细菌。
我们鼓励那些决定使用生食宠物食品的人在准备食物和处理宠物后彻底洗手。生宠物食品的储存和准备应远离人类食物，如果需要冷藏或冷冻，应将其保存在密封容器中。还应使用专用容器和器皿，并对受影响的表面进行消毒。
PHAC 说，不应该让吃生宠物食品的狗舔人的脸、嘴或伤口。在接触牛或参观农场或宠物动物园时，也应彻底洗手。
加拿大发现超级耐药菌
麦吉尔大学（McGill University）动物科学、食品科学和农业化学副教授詹妮弗-朗霍姆（Jennifer Ronholm）说，加拿大于 2019 年首次在牛身上发现广泛耐药的沙门氏菌。
"就沙门氏菌的抗生素耐药性而言，不幸的是，它每年都在变得越来越普遍，"Ronholm 告诉媒体。"2010年，我们在加拿大看到的沙门氏菌中约有10%具有多重耐药性，而到了2019年，我们看到超过60%的沙门氏菌具有多重耐药性。"
罗恩霍姆认为，疫情影响的动物数量可能比卫生官员目前了解的要多得多。
罗恩霍姆解释说："这种情况比较罕见，但也不是没有发生过。这说明我们还没有找到污染源，所以可能是加工厂的污染源，或者是经销商的污染源，或者是某个农场的污染源。因此，在找到确切的污染源之前，我们也无能为力。"
来源：ctvnews 封面：THE CANADIAN PRESSS/AP-Elaine Thompson
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